山藥是經常出現在我們餐桌上的一道家常菜，他不僅味道鮮美，而且營養價值也很高，那麼山藥有哪些功效與作用恩？一起來看一看吧！
山藥的功效和作用
1.健脾益胃、助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦等病症。
2.滋腎益精
因爲山藥本身含有多種人體所需的營養素，所以有着強健機體，滋腎益精的作用。婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3.益肺止咳
山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4.降低血糖
山藥裏面含有粘液蛋白，有着降低血糖的神奇作用，還可用於治療糖尿病，是糖尿病人的'最佳食品。
5.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥的禁忌
吃山藥不能吃什麼
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相剋。
2、山藥與甘遂千萬不要一同食用，而且它也不可與鹼性的藥物一起服用，小心釀大禍。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
5、山藥與海味。一般海味（包括魚蝦藻類）除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白。
這種物質有收斂作用，會形成便祕，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
