功夫茶，是一種泡茶的技法，這種茶的泡茶方式極爲講究，操作起來需要一定的功夫，也需要足夠的工夫，所以也叫工夫茶。以下是小編整理的功夫茶茶藝表演解說詞，讓我們一起了解功夫茶吧。
各位嘉賓大家好！我是王妍，今天給大家介紹的是鐵觀音的功夫茶沖泡技法，所謂功夫茶即是：製茶有功夫，泡茶講功夫，品茶磨功夫。今天爲您沖泡的是產自閩南烏龍茶產區最有代表性的歷史名茶—鐵觀音。
第一道：焚香靜氣，火煮甘泉
希望這沁人心脾的幽香，能使大家心曠神怡，也但願你的心會伴隨着這悠悠嫋嫋的香菸，昇華到高雅而神奇的境界。火煮甘泉 就是煮沸這壺中的水。
第二道：孔雀開屏
孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們藉助孔雀開屏這道程序，向嘉賓介紹今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。茶撥，用於向壺中撥取茶葉，茶漏，用來擴大紫砂壺壺口面積，以防幹茶外溢；茶針，用來疏通堵塞的紫砂壺壺口；茶則，用來量取幹茶；茶夾，用來夾取茶杯；茶巾，用來擦拭桌面壺底所留水漬；茶荷，用來鑑賞幹茶；紫砂壺，產自江蘇宜興，用來沖泡烏龍茶，也稱母壺；茶海，又稱公道杯，用來均勻茶湯，也稱子壺；茶濾，用來過濾茶渣；高的是聞香杯，用於聞取茶香。矮的是品茗杯，用於品飲茶湯。
第三道 大彬沐淋 烏龍入宮
大彬是明代製作紫砂壺的一代宗師，他所製作的紫砂壺被後代茶人歎爲觀止，視爲至寶，所以後人都把名貴的紫砂壺稱爲大彬壺。大彬沐淋，就是用開水澆燙茶壺，其目的是洗壺並提高壺溫。 這是安溪名茶鐵觀音，色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，味醇鮮爽，香氣獨特。古語有云： “誰人尋得觀音韻，不愧是個品茶人”。 品飲此茶，別有一番滋味在心頭。，鐵觀音是烏龍茶的珍品，我們將茶葉放入壺中，稱爲烏龍入宮。
第四道 高山流水 春風拂面
沖泡烏龍茶講究高沖水底斟茶，懸壺高衝，藉助開水的衝力使茶葉在壺內隨水浪而上下翻滾，以達到洗茶的目的，在我們留客茶中稱之爲高山流水。
春風拂面，既是用這壺蓋輕輕的颳去漂浮在茶壺表面的白色泡沫，這樣使茶湯更加清澈潔淨。
第五道 烏龍入海 重洗仙顏
沖泡烏龍茶講究頭泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華，所以這第一遍的茶是不喝的，用於燙杯和洗茶，我們將剩下的茶湯直接注入茶海，稱烏龍入海。
當泡壺內的茶湯倒盡後，我們趁着茶熱壺熱再向紫砂壺內注入開水，爲使茶壺內外溫度一樣高，我們用開水澆淋於茶壺表面，稱爲重洗仙顏。
第六道 母子相哺 再注甘露
中國茶文化專家范增平先生說的好，一壺茶要泡出它的人情，鄉情，詩情，而我們茶人最看重的是這人間的真情，我們將母壺的茶湯直接注入子壺，就好像母親在哺餵嬰兒一樣，所以我們很形象的稱之爲母子相哺。當泡壺內的茶湯倒盡後，我們在向泡壺內注入開水，稱之爲“再注甘露”
第七道：祥龍行雨，鳳凰點頭
將海壺中的茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯，稱之爲“祥龍行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。
當海壺的茶湯所剩不多時，則應將巡迴快速斟茶改爲點斟，這時的手勢一高一低有節奏地點斟茶水，形象地稱之爲“鳳凰點頭”，象徵着向嘉賓行禮致敬。
第八道：龍鳳呈祥，鯉魚翻身
聞香杯中斟滿茶後，將品茗杯倒扣過來，蓋在聞香杯上，稱之爲 “龍鳳呈祥”。
把扣合的杯子翻轉過來，稱之爲“鯉魚翻身”。
中國古代神話傳說，鯉魚翻身躍過龍門可化龍昇天而去。我藉助這道程序祝福在座的'各位嘉賓家庭和睦，事業飛黃騰達達。
烏龍茶的品飲最爲講究，請您不要急於品嚐，稍後請您跟隨我的動作，一同品飲佳茗。首先將聞香杯以輕旋的方式輕輕提起，置於掌中，輕搓杯身，感受鐵觀音獨特的茶香。 三龍護鼎，靜品香茗，持杯品茶也講究一個手勢：用您的拇指和食指輕握杯沿，中指輕托杯底，三根手指頭喻爲三龍，茶杯如鼎，故這樣的端杯姿勢雅稱爲三龍護鼎，女士可微微翹起蘭花指，寓意優雅大方，男士則可收回蘭花指，寓意做事有頭有尾大權在握。品茶時分三小口進行，頭一口茶湯須緩緩吸入，俗稱“龍吸”然後輕輕咀嚼，讓茶湯佈滿口腔，當口中茶湯變濃時再徐徐嚥下，再從杯沿小抿一口嚥下，稱“牛飲”，第三口將杯中茶湯一飲而盡，叫做“鯨飲”如此品茶，纔有“三口方知味，三番才動心”的感覺，因茶乃百草之冠，萬木之英，所以這道程序既是{含英咀美入詩腸}
鐵觀音功夫茶技法今天就介紹到這裏，願今天的茶藝表演能給各位留下美好的回憶，願鐵觀音的香韻永駐您的心田，謝謝大家的觀賞。
