紅燒魚話題作文

作文是經過人的思想考慮和語言組織，通過文字來表達一個主題意義的記敘方法。下面是關於紅燒魚話題作文的內容，歡迎閱讀！

下午有約，和一自詡文化人的文化人閒扯，感觸頗多，深受刺激，於是，在回來的路上，決定要犒勞自己一把。最終，勇攀廚藝高峯，挑戰“紅燒魚”。

其實魚不是沒有做過，只不過因爲清蒸的操作相對簡單，而最終成品效果反饋不錯，因此顯擺時基本都會選擇這種烹飪方式，而紅燒這種較高難度的方法就很少涉及了。不過，之前在深，老兄前去探望，就曾小露了一手，結果就是老兄跌破眼鏡，乃至大加讚賞。因此，這次操作，對自己信心滿滿，想必不會太過於困難。

魚是已經收拾好的，因此下水沖洗沖洗就完成，直接進入“醃製”階段，當然不忘在魚身劃上幾刀，方便味道更加容易進入。撒上少許鹽，加入醋、料酒、老抽與雞精，一起摸勻，放置十餘分鐘。等待之餘，切上幾塊薑片待用。下一階段，在我看來最爲複雜，操作中最最容易出現問題就是這個環節——油煎階段。我小心翼翼操作，結果還是出現問題：一面的魚皮粘鍋了，破壞了魚的賣相，還好另外一面完好無缺。想想，殘缺也是一種美，也就不過於自責，將完好的一面作爲“面子工程”吧。魚煎到兩面金黃，放入本次菜餚的C式祕籍——蒜苗碎粒，和之前備好的薑片過油，這樣，進入第三階段“紅燒”。加入溫水半沒過魚，加入少許生抽與老抽，點入6—7支幹紅椒，蓋上鍋蓋，大火燒製，直至水收幹。由於之前魚已經醃製過，因此味道基本合適，可以再調味至完美。紅燒魚大功告成。

魚肉鮮嫩滑口，口味鹹淡適中，一掃而光。吃者很滿意，做者很得意。於是錄上，顯擺顯擺。

早上，爸爸買菜回來，指着一個綠色的塑料袋，高興地問我們：“你們猜，今天我買了什麼菜？”這個塑料袋裏的東西在裏面一蹦一跳，究竟是啥呢？我打開一看，啊，兩條好大的鯽魚！“中午就讓媽媽爲你們做紅燒魚吧。”爸爸笑着說。

“萬歲！”我歡呼着。而媽媽卻睜眼瞪着爸爸，默默無語。我自告奮勇地說：“我來做紅燒魚吧！”媽媽聽了，高興地答應了。媽媽讓爸爸教我如何剖魚，怎樣清洗，媽媽又拿來佐料教我怎樣配製，怎麼炸和煮。在爸爸指導下，我去鱗、剖魚，並認認真真將魚清洗乾淨。然後學着媽媽的樣子，打開火，等到鍋裏冒煙，再倒入油。這下可不得了，油四處飛濺，我嚇得連連後退幾步。待油煙小時，我將魚倒入鍋，用油炸一會兒，炸成黃色後，加入水，水燒開了，又加入醬油、蒜、生薑、醋、辣椒等佐料。用大火再次燒開後，放入鹽，接着改用小火燜20分鐘後，揭開鍋，一股香氣飄來。我再把切好的蔥放進去，用大火收湯後，盛入盤中。

中午，開飯了，吃着鮮、香、嫩、辣的魚肉，喝着香噴噴的魚湯，聽着全家人的讚美，我真爲自己感到驕傲！

那味道好香，好熟悉，好親切！那是一種令人無比懷念又回味無窮的味道，那就是姥姥的拿手菜紅燒魚的味道。

那天，我去姥姥家，剛進門還沒說話，姥姥就說：“我知道，一定是吃紅燒魚，對吧？”我說：“姥姥，你什麼時候變得那麼聰明？”姥姥說：“只要你來，我就知道你會說吃紅燒魚。”說完，姥姥就進廚房忙了起來，不一會兒，一盤香噴噴的紅燒魚就端上了桌。一見那美味，我迫不及待地吃了起來，就連魚骨頭都想吃了。看我吃得那麼香，姥姥高興地說：“大外孫，慢點吃，慢點吃。”我說：“太香了，慢不下來呀！”姥姥就在一旁笑眯眯地看着我吃，真幸福！

也許是想念姥姥的紅燒魚吧，那次我又去了姥姥家。一進門我就聞到了紅燒魚的香味。我大喊着：“姥姥，你怎麼知道我要來呀？”姥姥神祕地笑着：“因爲我會算哪！”我纔不管姥姥會不會算呢，很快兩碗飯就一掃而光，魚也變成了魚骨頭。後來才知道，是媽媽提前打電話告訴姥姥我要去。姥姥呢，便馬上爲我準備紅燒魚。

以前，只要離開了姥姥家，我就會想起那紅燒魚的味道，饞涎欲滴的。後來，我慢慢長大了，我終於明白，那紅燒魚的味道不就是姥姥愛的味道嗎？

我是一隻饞蟲，俗話說：“一頓不吃餓得慌”而我可比這話嚴重得多！就因爲這個毛病，促使我學做飯。

我還會做紅燒魚！記得第一次做紅燒魚，通過一番“策劃”來到菜市場，蔬菜、肉類、新鮮水果看得我眼花繚亂，都不知道該買什麼了，來到魚櫃前，這裏的魚怎麼都不認識，嘿嘿！就做紅燒魚吧！飯桌上的它們我才認識。我向賣魚師傅詢問了一下魚的價格，左挑右選才買下一條，還買了一些香蔥、芹菜與豆腐便回家了。回到家，進了廚房就開工了，我先把豆豉和熱油下沸湯裏，又把魚鱗片刮掉，把刺挖掉，切成塊放入鍋中撒上鹽，最後我還被刀劃了兩道血口。

然後我又不小心把切好的芹菜與豆腐弄在地上。只好把它們洗好又放進鍋裏去。最後我才用我的祕密武器——重慶香味紅燒魚底料，再加香蔥。我把它放入另一個鍋裏，然後把第一個鍋裏的東西全部倒入底料鍋裏。水煮5分鐘。一盆又香又好吃的紅燒魚出現在我的眼前。我把魚擡到爸媽的面前打分，爸媽對我第一次做的魚給出了10分，一家三口吃得可開心了。後來媽媽傳給我幾種做菜方法，我才知道做飯的學問還多着呢！

同學們，聽了是不是很想吃我做的紅燒魚呢？有機會我一定會讓你一飽口福的！只是別忘了誇我哈！

沉迷網絡給我們帶來了許多危害，但電腦也確實能夠給我們帶來幫助。

一天，舅舅給我們帶來了一條大鯉魚。這條大鯉魚有六七斤重，身有三十多釐米長，魚鰭呈現淡紅色，正和着嘴巴的節奏一搖一搖的，好像還在水中游泳一樣。我見了，就嚷着讓媽媽給我燒紅燒魚。媽媽爽快地答應了。

媽媽準備好了燒魚的佐料。因爲多年沒燒紅燒魚，媽媽居然忘了該怎樣割魚身體的肉才能讓魚肉外酥裏嫩了。我看着媽媽的窘樣，想了一會，急忙跑出廚房，三步並做兩步走，走到書櫃前，找到了《做魚方法》這本書，可是我怎麼找都找不到。我又一頁一頁地翻了一遍，可是還是找不到。我焦急地直跺腳，我吃不成紅燒魚了，怎麼辦呢？我的心裏非常着急，閉上眼想了一會，可是還是想不到辦法，我的眉毛都擰在一塊了，辦法還是沒有從我的大腦中跳出來，我想：肯定是吃不到紅燒魚了，還是別想吧！

爸爸和藹地說：“樂，你可以用電腦啊！”我高興地跳起來，連忙跑到電腦桌前，急忙打開電腦，找出了燒紅燒魚的辦法——原料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：1、將魚洗淨、切塊；2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。3、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。

我馬上告訴了媽媽。

媽媽默默地記住了操作方法。不一會兒，香噴噴的紅燒魚就擺到了餐桌上。

我津津有味地吃着紅燒魚，記住了爸爸話：“沉迷網絡給我們帶來了許多危害，但電腦也確實能夠給我們帶來幫助。”

全國有許多名小吃與名菜，而我卻對一道家常菜情有獨鍾，那就是紅燒魚。

家裏每次燒紅燒魚我都會食慾大增。紅棕色的魚身配上翠玉般的蔥花，紅寶石似的辣椒和被我稱爲“紅燒魚之魂”的魚湯，簡直就是絕配。保證讓人看一眼、鼻一聞，肚兒裏的饞蟲就會被勾出來，而且一定會“口水直流三千尺”。

紅燒魚的做法稍微有點兒複雜：先把新鮮鯽魚（最好是小魚，因爲燒出來會更好吃）去內臟、腮、黑膜和脊柱上的淤血，然後，倒少許油加熱至七成熱後，把魚下鍋用小火慢慢煎，待兩面都煎至金黃色後起鍋，然後倒出多餘的油，重新把魚下鍋，接着依次加入水、醬油、生薑、大蒜和一大勺的辣醬，最後蓋上鍋蓋，用慢火燜15分鐘，待湯汁收濃後出鍋，再撒上蔥花、青紅椒等作以點綴，這樣，一到色香味俱全的紅燒魚就做好了。

紅燒魚如果做得好，那簡直就是至尊美味。鮮辣的湯汁兒，令人垂涎三尺的香味和外焦裏嫩的魚肉搭配起來，在我的各個感官上發生了“翻天覆地”的“大爆炸”，這“爆炸”，不停的刺激着你的味蕾，讓人吃了還想吃，吃了忘不了。

剛出鍋的好吃，還不如結凍的好吃，夾一塊鮮辣鮮辣的魚肉，再蘸一點魚凍，慢慢送入口中。剛碰到舌頭，那冰涼的魚凍就化開在我的口中，彷彿立即進入了一個冰天雪地的世界。而當魚肉接觸到時，立馬就從冰天雪地轉到了驕陽似火，然後大汗淋漓。而當全部放入口中之時，馬上就成了冰火兩重天，冰和火在口中轉換，給了我前所未有的感覺，讓我精神煥發……這味道再也無法用語言來形容了！

這道紅燒魚，真是太美味了！

紅燒魚是我最愛吃的，每次聽到媽媽說燒魚吃，我總是高興的一蹦三尺高。

雖然我不會燒魚，但我可以爲媽媽洗魚。先用刮鱗器把魚鱗刮乾淨，接着把魚肚剖開，跟你說魚肚裏可髒了，什麼腸子、肺看上去有點噁心，但一想到有好吃的紅燒魚，我還是很樂意。

魚洗乾淨了，開始燒魚了，但在燒魚之前，媽媽總是用刀在魚肚上打一個x，我問媽媽：“爲什麼。”她說：“這樣魚味滲進去，魚會更美味。”我聽後似懂非懂的點了點頭。開始燒魚了，媽媽先在鍋裏放入油，然後再把魚放進去，但可千萬不能讓魚粘鍋哦！否則魚就不好吃了。等魚燒到了一定的程度，便放入少許鹽、味精、適當的放入一些醬油，再讓魚燒一會兒，最後放入少許生薑，因爲生薑可以驅除魚腥味，放入一些蔥，使魚更美味。

剛燒完的魚，雖然形狀變了，但它的神態不變，它的.眼睛睜的大大的，好像死不瞑目似的。魚的表面上生薑是黃的，蔥是綠的，看上去就像一朵花一樣。如果你聞到那撲鼻而來的香味，一定會令你口水直流三千尺。每次吃魚時，我總是和爸爸搶着吃魚肚，他來一塊大的，我就夾一塊比他更大的，不到10分鐘，魚盤裏只剩下魚刺了。

魚不僅美觀，而且美味。如果你吃了，肯定會吃了還想吃，吃了還想吃。我最喜歡吃紅燒魚，你們呢？

我的爸爸，那就是個“非常1+1”。怎麼講？嘿，豎兩根大拇指唄！用媽媽的話講是“上得廳堂，下得廚房”的極品好男人。

奶奶說：“男人的手，拿了鍋鏟就沒出息了。”爸爸可不信，說：“胃滋潤了，手自然就巧了，人還會沒出息？”我就佩服爸爸說的話。

爸爸說到做到，會燒一手好菜，其中，紅燒魚更是他的拿手好菜。逢年過節，爸爸都愛把他的魚端上桌。

大年八年級那天，我家來了很多客人，我激動得早早起了牀。一下樓，看見爸爸正繫着圍裙在廚房裏忙碌着呢。我走進去一看，原來又是在燒我最喜歡的紅燒魚呀！只見爸爸將火燒得旺旺的，通紅的火苗舔着鍋底，把鍋裏的熱油燒得吱溜溜直滾，這時，爸爸纔不急不慌地將一整條洗淨晾乾的鯉魚順着鍋沿滑進鍋裏，就像投進一溜小鞭炮，白色的濃煙伴着噼裏啪啦的聲音把廚房都燙熱了。爸爸對我說：“出去，別在這兒添亂！”等我再伸進頭來時，魚已出鍋了。只見魚外表脆脆的，肥嫩的身軀外透着濃濃的紅醬汁。我忍不住對它嚥了兩下口水。

吃飯時，客人們對爸爸的紅燒魚讚不絕口。爸爸舉起酒杯說：“紅燒魚，代表我們的日子紅紅火火，年年有餘啊！”

原來這樣，難怪爸爸年年都燒紅燒魚，希望大家的生活都像“紅燒魚”！