很多人都喜歡吃紅燒魚塊，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。在這裏yjbys小編爲大家詳細介紹紅燒魚的做法最正宗的做法，對會做菜的人來說是很簡單的.，許多人家做紅燒魚的時候。總要把魚放在油鍋裏高溫炸，把魚炸得兩面焦黃焦黃，然後再加各種調味品做成。但是，高溫把魚炸焦黃對人體健康是不利的。那麼紅燒魚最正宗的做法是什麼?下面跟yjbys小編一起來看看吧!
健康功效：
鱸魚：和胃、健脾、利水
味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
用料
鱸魚 1條
蔥 1根
姜 數片
蒜 2瓣
幹辣椒 4個
花椒 若干
白醋 一勺
生抽 2勺
老抽 半勺
白糖 少許
料酒 少許
食鹽 少許
植物油 少許
玉米澱粉 少許
香菜 1根
紅燒鱸魚的做法
清除內臟、魚鰓、魚線，洗淨血末並用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽並倒入少許料酒醃製10分鐘備用
將蔥、幹辣椒切絲，薑切片，蒜切末備用
瀝乾魚身上水分，拍少許玉米澱粉(其他澱粉或麪粉亦可)放入油鍋煎炸
兩面微黃出鍋
留少許油，放入糖、花椒、蔥(留部分蔥綠用做出盤裝飾)、姜、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的魚，大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤
把炒爛的蔥姜挑出，放些新鮮蔥絲以及香菜裝飾
小貼士
清除內臟時注意不要弄破魚膽
介意花椒的親，炒完後要自己挑出來。
炒糖的時候火要小，以免炒糊。
