雲吞麪就是我們常吃的餛飩麪，它的製作方法很是簡單，早上趕時間的朋友可在晚上準備好食材，第二天直接下鍋煮熟即可食用。裏面雲吞的餡料可葷可素，按自己口味選擇即可。朋友們想知道雲吞麪怎麼做及雲吞麪怎麼煮嗎?下面就爲大家介紹雲吞麪的做法。
其實早晨爲家人做一碗雲吞麪是很享受的事，特別是現在天氣涼了，吃一碗雲吞麪也可以暖和身體，下面就來爲大家介紹幾種它的做法。
做法一兩顆新鮮的雞蛋，餛飩皮，豬肉，香菜，青蔥，麪條。
做法
1.將餛飩皮平鋪在手心中，在上面放上適量的豬肉。
2.在右邊的角沾點水，將左邊角摺疊上去成抄手狀。
3.然後將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的.元寶造型。
4.然後再將適量的香菜和青蔥切成段。
5.雞蛋絲的做法是，雞蛋一顆打散加入少許鹽，攪勻加入少許水。然後平底鍋加熱，放入少許油用紙抹勻，使鍋面有一層層薄薄的油。
6.然後加入蛋液，轉動鍋子，讓蛋液均勻貼在鍋子上。火不要太大，等雞蛋餅表面出現凝結，顏色鮮黃，注意不要完全乾，關火，稍微放一下。
將雞蛋餅沿着表面揭起來，用木鏟子從揭起來的地方，伸進去然後把雞蛋餅完全撐起來，就可以了。把雞蛋餅顏色鮮亮的那層朝上疊起來切成絲。
7.下餛鈍湯不渾濁的方法是，水裏加入少許鹽，大火燒開，然後放入餛鈍，立刻轉中火，不蓋蓋子煮。
8.麪條，我這裏用的是銀絲面也是同樣下鍋煮熟，然後過下涼水控幹。
9.將餛鈍和麪條碼好，放入蔥花、香菜、雞蛋，加入事先調好的高湯，用一點點鮮醬油、魚露調味就可以了。
做法二材料
蝦250克，半肥瘦豬肉3150克，韭黃150克，絲瓜1條，蛋面2個，鹽適量，生粉適量，雞粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，大地魚粉適量。
做法
1.蝦去頭去殼去腸線後洗淨，蝦殼洗淨備用，可保留幾隻蝦拌麪;豬肉洗淨後剁碎;韭黃洗淨後切碎;絲瓜去皮切片。
2.將蝦、豬肉及韭黃攪拌均勻，然後用適量鹽、生粉、雞粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。
3.用雲吞皮將雲吞包好。
4.水開後加入大地魚粉和蝦殼煮半小時。
5.在湯底中加入絲瓜和蝦煮沸後加入適量鹽和雞粉調味。
6.將湯底盛入大碗中備用。
7.另煮一鍋水，水開後加入蛋面煮熟後瀝乾水放到已有湯底的碗中。
8.在之前煮麪的水中加入雲吞，煮至雲吞浮起即可撈起放在麪條上。
9.將之前湯底中的蝦和絲瓜也盛出來鋪在面上，再灑上些韭黃碎即可。
做法三主料
雞蛋麪2塊、雲吞皮1包、半肥豬肉200克、蝦仁150克、馬蹄2個、雞蛋1個。
配料
高湯適量、韭黃少許、生菜適量。
調料
胡椒粉少許、鹽1茶匙、海天金標生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、香油少許、醋1大勺。
做法
1.將豬肉粘碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中。
2.打入一個雞蛋。
3.放入適量海天金標生抽。
4. 再放入適量白糖、雞粉和料酒。
5.再加入少許生粉。
6.最後加入少許香油。
7.用筷子順着同一個方向攪拌均勻。
8.取雲吞皮一張，放入適量餡料於中央。
9.沿餡料周圍塗點水，對摺，用手黏合雲吞皮。
10.再用虎口擠壓麪皮，呈魚尾樣式。
11.全部雲吞包好後，放入盤中，注意間隔開。
12.鍋中放水煮開，將雲吞放入後，立即用筷子攪拌一下，煮開後再煮2-3分鐘，待雲吞浮上水面，就表示熟透了。
13.再次將水燒開，放入面煮熟。
14.在小碗中倒入海天大紅浙醋，做爲蘸料。
15.煮熟的面盛於碗中，放入焯燙後的生菜。
16.上面放上雲吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。
做法四主料
面、餛飩、油菜。
調料
高湯(骨頭湯、雞湯均可)、紫菜、香蔥、鹽。
做法
1.首先把餡料斬碎再用雲吞皮把餡料包起。
2.面其實也很重要。
3.把雲吞放入高湯中煮,十分鐘後把雲吞拿出來，再倒一點高湯入碗，再放入大地魚乾、蝦子、蝦殼、豬骨、大豆芽等，最後，把已煮熟的雲吞盛碗即可。
4.把面放入高湯中煮(清雞湯亦可)，2-3分鐘後把面拿出來，把已煮熟的面放入盛雲吞的碗即可，建議煮麪時間儘可能的短。有條件的話最好面和雲吞兩面開工。
注意事項
包餡料時緊記不要包太多餡料，因爲煮雲吞時雲吞皮會爆開一定要把雲吞皮包緊，因爲不包緊煮時餡料會出來。
