巧克力奶油蛋糕的做法步驟
1. 蛋黃蛋白分開。
2. 巧克力液塊(網上有很多賣的)。
3. 巧克力液塊加牛奶,用微波爐中火融化,備用。
4. 蛋黃液、白糖、融化並冷卻至室溫的巧克力液塊充分混合。
5. 篩入混合好的蛋糕粉和可可粉,拌勻。
6. 蛋白攪打至提起打蛋器會形成“牛角尖”。
7. 蛋白分三次加入麪糊,每次都要翻拌均勻再加入蛋白。
8. 將混合好的麪糊倒入模具,用力震動幾下,震出氣泡。
9. 烤箱預熱160度後,烤制50分鐘(這是我家烤箱所用溫度和時間,你可以根據自家烤箱特點來把握)。判斷蛋糕是否烤熟的標準:用牙籤插入蛋糕各處,牙籤上不會沾上面糊。
10. 將麪餅片成2片,中間抹上打發好的奶油,再放入自己喜歡的`水果塊(我放的是蔓越梅乾)。
11. 蓋好。
12. 外表抹勻奶油。
13. 巧克力用裱花袋加熱融化,再蛋糕上擠出需要的文字。將其餘的巧克力在裁好的油紙條上擠出網狀。
14. 趁巧克力網凝固之前貼在蛋糕側面,放冰箱冷藏室冷卻,大概10分鐘,巧克力凝固,將油紙輕輕揭下。
15. 用水果裝飾。