蒸馬拉糕的製作方法步驟

馬拉糕(英文Cantonese sponge cake )是傳統的廣式茶樓點心。下面，小編就教教大家制作蒸馬拉糕的製作方法，希望大家喜歡!

　　主料

雞蛋1個 麪粉50克

　　輔料

糖50 克

　　做法步驟

1.雞蛋打勻加糖，充分攪拌,加麪粉,另外可加少量香料粉。

2.用小勺移入“紙質菊花盞中”(蛋糕紙模)，加蓋或加膜，入爐，選擇高火大約1-1.5分鐘，做熟後， 取出即可。

　　材料

中筋麪粉200克、糖200克、吉士粉20克、雞蛋4~5個、泡打粉10克、奶水100ml、溶化的奶油50克、色拉油50克

　　做法步驟

1.麪粉、糖、吉士粉加入攪拌盆中，攪拌均勻，雞蛋加入拌勻成無顆粒的濃稠麪糊，要攪拌到麪糊光滑，糖全部溶化。

2.奶水加入麪糊中，充分拌勻，用保鮮膜封起，再靜置2小時鬆弛。

3.電飯鍋加4杯水，放入蒸架，開始加熱，8吋烤膜內部抹上油備用。

4.泡打粉加少許水調開，再加入麪糊中攪勻。

5.奶油與色拉油加入麪糊中，再充分拌勻，將拌好的麪糊加入烤膜中，約4-5cm厚，烤膜放入已冒大量水氣充分預熱的電飯鍋中，蓋上鍋蓋加熱40分鐘。

6.取出略放涼之後即可脫膜分切。