海蔘是“古今八珍”之一，蔥燒海蔘更是魯菜經典名菜。海蔘清鮮、柔軟香滑、蔥香味醇，食後無餘汁，營養豐富，具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。這道“蔥燒海蔘”，不僅解饞，還對身體調理有很好的幫助哦!
蔥燒海蔘
材料：即食海蔘，蔥白段、油、蠔油、醬油、糖、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉
做法：
1、將1勺蠔油、1勺醬油、半勺白糖、1勺料酒、少許胡椒粉、雞精 混合到一個小碗中，混合均勻。
2、鍋中放油，6成熱時放入5段蔥段，中小火慢慢焙蔥油，直至蔥段變軟呈焦黃至黑色，將變黑的`蔥段撈出扔掉。
3、蔥油繼續留在鍋中，再放入3段蔥段，繼續小火煸至金黃;放入事先調好的醬汁，放入小半碗溫水。
4、煮開後，將海蔘放入鍋中煮3分鐘後，將海蔘和蔥段盛出備用。
5、幹澱粉加入少許水調開後，一點一點放入鍋中不停攪拌，勾芡，當湯汁粘稠可以掛在勺子上即可。
6、將勾好的湯汁淋在海蔘上面，完成!
小貼士：
1、煸蔥油時很容易濺油，因此一定要把蔥表面的水分吸乾，並且保持低油溫。
2、喜歡吃蔥可以在第二次放蔥時多放幾段蔥段，用醬汁煮出的蔥段特別香甜美味。
