扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一，殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。海鮮扇貝怎麼做纔會好吃呢?下面是小編爲大家整理的做法，望大家喜歡。
海鮮扇貝做法1：扇貝蒸絲瓜
材料：絲瓜(2根)、幹扇貝(5兩)、大蒜(2個)、馬哈魚籽(少許)、雞蛋一隻
調料：油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)
做法：
1、幹扇貝用溫水泡發，然後用刀剁成蓉。
2、加入少量鹽、蔥末、薑末、蒜蓉，打入雞蛋，順時針攪拌均勻。
3、將絲瓜切成5釐米長的段，然後用勺子挖去一邊的瓜肉，使之形成一個漏斗狀。
4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊裏，同時，在每個扇貝蓉上，加入少量的'馬哈魚籽。
5、燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸10分鐘後取出。
6、配材全部下鍋，煮沸，做一個汁，淋在菜上，即可。
海鮮扇貝做法2：扇貝雞蛋羹
材料：雞蛋2個，扇貝100克，溫水與蛋液等量，鹽，料酒少許
做法：
1、雞蛋徹底打散，倒入與蛋液等量的溫水，加入鹽攪拌均勻;
2、將攪拌勻的蛋液過篩，慢慢倒入裝扇貝的容器裏;
3、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤;
4、放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，開大火，蒸至水開後，改小火，蒸至表面中心處浮動不明顯即可關火;
5、吃時淋上喜歡的調味汁即可。
海鮮扇貝做法3：煎扇貝
材料：黃油60克，蒜切碎，新鮮迷迭香2枝，扇貝肉400克
做法：用中高火在中等大小煎鍋裏溶化黃油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然後加扇貝肉，每面煎2分鐘(或喜歡幾分熟就煎幾分熟)。將蒜和迷迭香從鍋裏挑出來即可。
海鮮扇貝做法4：水晶扇貝蒸餃
主要食材
澄粉150克、扇貝200克、豬肉300克。
輔助食材
蔥、姜、鹽、料酒、雞精、胡椒粉。
做法：
1、豬肉剁成肉泥、蔥姜切碎，與扇貝丁一起，放入容器中，加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精食用油攪拌均勻;
2、澄粉一定要用開水和麪。和好後揉麪時最好加入些豬油，這樣面就會很好，再讓面醒會，就可以搓成條，再用手揪成小擠子;
3、取一個擠子放到面板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了;
4、把調 好的餡放在壓好的皮上，就像包餃子一樣包起來;
5、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了
海鮮扇貝做法5：扇貝粉絲
食材：
扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
做法：
1)將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。
2)把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上
3)把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出
4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更。
