皮蛋是利用生鴨蛋包裹一些石灰或者草木灰加一些原料包裹,製作而成的,皮蛋瘦肉粥在家裏怎麼做做好呢?一起來看看小編爲你帶來的.“皮蛋瘦肉粥的做法”,這其中也許就有你需要的。
皮蛋瘦肉粥的做法1:食材準備
粳米100克,皮蛋2個,瘦肉適量,清水適量,鹽少許,生粉,生抽適量。
方法步驟
1、粳米淘洗乾淨後用清水浸泡2小時;
2、然後將米放入鍋中,加入清水,大火煮沸;
3、轉爲小火,每隔2分鐘攪拌一下,煮成濃稠白粥;
4、皮蛋切成小丁,廋肉切丁加鹽,澱粉和生抽拌勻;
5、鍋中轉大火,放入皮蛋,肉末,加鹽拌勻煮至肉斷生;
6、關火加雞精,白胡椒粉調味即可。
皮蛋瘦肉粥的做法2:食材準備
蠔油適量,瘦肉150克,胡椒粉適量,大米100克,皮蛋2個,薑片適量,鹽少許,香菜,蔥花,生抽適量。
方法步驟
1、將大米浸泡半小時,砂鍋中水燒開,倒入大米;
2、攪拌,煮沸後攪拌,煮5分鐘左右;
3、皮蛋切成小塊,瘦肉切薄片加入蠔油,鹽醃入味,蔥切花,香菜切碎;
4、大米煮開花後加入適量麻油,放入皮蛋,大火煮8分鐘後加入瘦肉片;
5、再煮3分鐘,然後加鹽,生抽調味,放入薑片,蔥花,香菜即可。