湖北菜以水產爲本，魚饌爲主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，筵席衆多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法。那麼2017即將到裏，你想知道湖北的年夜飯都有哪些嗎?一起看看吧！
天門
泡蒸鱔魚
幹驛炮蒸鱔魚是一道源於天門市幹驛鎮的漢族傳統名菜，也是天門人過年必吃的一道菜。現在還是有很多人慕名驅車前往幹驛專門品嚐美食，民間的'最高紀錄是一餐飯單點此菜，連要8盤，最後吃不下了才作罷。
隨州
廣水滑肉
廣水滑肉是湖北名餚，從唐朝流傳至今，五花肉用麪粉拌和，加上蛋清、蔥、姜等上十種配料，先炸，再溜，後燴，做出一道顏色金黃，外形很像豆腐，味道鮮美爽口，不用細嚼就滑入喉嚨，因此名爲“滑肉”。
仙桃
沔陽三蒸
仙桃，原名沔陽，是著名的“蒸菜之鄉”。沔陽三蒸有粉蒸、清蒸、扣蒸、泡蒸、花樣造型蒸等多種蒸菜技法。凡到過沔陽的客人，都會被主人熱情相邀去品嚐“沔陽三蒸”。三蒸比較普遍的說法是指“蒸魚、蒸肉、蒸青菜”。仙桃人的年夜飯上，這套菜必不可少。
恩施
土家臘肉
土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它製作成臘肉，不僅便於保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋裏烹煮，香飄十里，勾人食慾，是土家人年夜飯上和平時招待客人擺在席上的主菜。而且有榨廣椒炒臘肉、薇菜炒臘肉等多種做法。
鄂州
清蒸武昌魚
“武昌魚”產於湖北省鄂州市(古時稱武昌)。“清蒸武昌魚”是選用鮮活的樊口團頭魴爲主料，配以冬菇、冬筍、並用雞清湯調味。魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。年夜飯上，魚是必不可少的，寓意着年年有餘，鄂州人年夜飯上，怎麼少得了清蒸武昌魚呢?
下面一起看看吧!
