南京年夜飯菜單

2017馬上就要到了,除夕夜還會遠嗎?除夕夜的年夜飯是每個中國家庭的`大餐,來看看小編爲你整理的南京年夜飯菜單吧

南京年夜飯菜單


  發財就手

豬手,可以燜豬手,也可以髮菜豬手,也可以花生豬手等等,吃法很多,因爲豬手寓意着發財就手,做什麼都會順順利利,就手發財。

  年糕

  年年高

南方的年糕甜鹹兼具。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精細,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。過年吃年糕,寓意着“一年比一年高”,是很多人家的必備菜品。

  獅子頭

  四喜吉祥

紅燒獅子頭,是逢年過節常吃的一道菜,也稱四喜丸子,有吉祥之意。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成,寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。

  滷雙冬

  比翼雙飛

在冷菜裏,最出彩的還是滷雙冬。“雙冬”指的是冬菇和冬筍,出水拉油,用老南京常用的生抽第一抽之醬油——“秋油”燒製即可。

  香肚拼鹹肉

  年年富足

香肚是南京著名特產,老南京俗稱之爲“小肚”。它肉質緊結,紅白相間,吃起來香嫩,略帶甜味,用這個做冷盤更能代表南京特色。