螺螄豬腳煲很受歡迎，但可能很多人吃不慣裏面酸筍，不過對於廣西人來說，酸筍可是不可缺少的美味!一起來看看做法吧!
主料
豬腳半隻 螺螄一斤 豆腐泡適量 酸筍適量 沙姜八角適量 香茅草兩根 鹽適量 醬油適量 料酒適量
螺螄豬腳煲的做法步驟
1. 螺螄買回來清水洗淨外殼，用水泡3個小時吐泥(水裏加兩勺鹽和一勺香油)
2. 豬腳洗淨焯水，撈出瀝乾水，用鹽醃製一小時;螺螄吐泥後洗淨同樣焯水並瀝乾水分放入砂鍋中備用。
3. 鍋裏入油，加薑片炒出香氣時放入豬腳一起炒，兩分鐘後加入800ml熱水至煮沸。
4. 將煮沸的豬腳連湯汁一起轉移到放了螺螄的砂鍋中，加入沙姜八角和香茅草，大火煮開後撇去浮沫，加入醬油、料酒轉小火一起悶煮一小時。
5. 豆腐泡洗淨撕開成兩半，酸筍切長段，待螺螄豬腳悶煮半個小時時加入一起悶煮。
6. 加鹽調味後裝盤即可。
