灌湯包的做法及配方
山東小吃有很多很有名的美食哦,灌湯包就是其中一種。那麼,灌湯包的'做法及配方有哪些,怎麼做好吃?一起來看看灌湯包的做法及配方的介紹吧!更多相關信息請關注相關欄目!
灌湯包的做法及配方
灌湯包
麪粉 芹菜 五花肉 蔥薑蒜 鹽 雞精 麪醬 五香粉 香油 豬皮凍 發酵粉
做法
1.發酵粉用溫水化開,活好麪糰發酵至一倍大
2.芹菜切成碎末,五花肉剁成泥活在一起,放入蔥薑蒜末,鹽麪醬五香粉雞精香油適量。餡料就活好了
3.把麪糰揉成大小合適的麪糰,擀成皮,取適量的餡料放於中間,把切碎的豬皮凍放於餡料上邊,然後捏好就行。
4.蒸鍋加水開後,把包子放於屜上蒸20分鐘就可以啦
提示:豬皮凍最好凍多點,那樣湯汁纔多哦
鮑魚灌湯包
材料
湯包皮4張,小鮑魚4個,蝦仁150公克,雞肉150公克,乾貝60公克,香菇60公克,蘑菇60公克,雞肉600公克,豬肉300公克,火腿40公克,水3000㏄,鹽1/2小匙,糖1小匙,鮮雞粉1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,麻油1小匙
做法
1.將材料4用小火慢煮,煮至水量約剩1200㏄時,將湯汁過濾即爲上湯。
2.把材料3的蝦仁去腸泥後剁碎,其他都切成細末,一起和所有調味料攪拌均勻,即爲餡料,分成4份備用。
3.每張湯包皮內包入1份餡料,收口捏緊,放在小碗中,再擺入一個小鮑魚,上湯舀入碗中,再用大火蒸20分鐘即可。
蟹黃灌湯包
材料
主料:麪粉1000克,溫水600克,豬五花肉700克,肉皮凍280克,蟹肉160克,蟹黃,醬油各40克,豬油100克,
輔料:料酒6克,香油8克,白糖,蔥花,薑末各5克,精鹽15克,胡椒粉,味精各1克
做法
1)將麪粉加水和勻揉透,放置片刻;
2)豬肉剁成肉茸,蟹內剁碎,鍋內加豬油燒熱,放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油,與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡;
3)將麪糰搓成長條,揪成每50克4個的面坯,擀成圓皮,加餡捏成提褶包,上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
相關文章
-
灌湯包怎麼做-灌湯包的做法
灌湯包子,傳統特色小吃。早在北宋市場上已有售賣,當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地揚州。下面,小編爲大家分享灌湯包的做法,希望大家喜歡! 灌湯包的特點灌湯包子有了形式美,其內容精美別緻,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便 -
灌湯包的做法
灌湯包是一種美味的包子,下面小編爲大家帶來了關於灌湯包的做法,希望對大家有用。 配料:高筋粉300g、豬肉200g、小蔥50g、鹽少量、油適量、生抽適量、糖適量、五香粉少量、料酒少量、蠔油少量、熱水150ml烹飪步驟:1. -
灌湯包做法
灌湯包子是中國的傳統食品,早在北宋市場上已有售賣,稱灌漿饅頭或灌湯包子。下面,小編爲大家分享灌湯包做法,一起來學學吧! 灌湯包的做法一豬後腿精肉,豬肚皮上的大片肉皮,母蟹高筋面婁,食鹽、飽和鹼水、豬皮、制淨後,加入 -
灌湯小籠包的做法
俗話說包子還是小籠的好,沒有小籠包,大包子一個怎麼吃得碗,小籠包可以一口一個,更適合小孩子,其他的更多就不說了,下面小編給大家介紹灌湯小籠包的做法,歡迎閱讀! 灌湯小籠包的做法主料:肉皮凍 肉皮500g 料酒30g 蔥姜適量 -
四物湯標準配方及做法
按照區直機關黨工委的統一部署,區政務中心黨支部帶領全體黨員深入學習黨的十八大精神,團結帶領黨員幹部羣衆,促進和諧發展,創造良好政務服務環境發揮了巨大的作用。結合區委組織部開展的創先爭優活動,政務中心黨支部組織黨 -
灌湯包怎麼做
灌湯包子,漢族特色小吃。灌湯包子有了形式美,其內容精美別緻,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將吃麪、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。灌湯包的皮怎麼做呢?下面就讓小編給大家介紹一下灌湯包的.做法吧。灌湯包的做法 -
灌湯小籠包怎麼做
灌湯小籠包是漢族特色小吃,內容精美別緻,最重要的是湯,然後到餡,麪皮是其次,那麼灌湯小籠包到底怎麼做呢,一起來看看!主料:麪粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。輔 -
肉包子的餡料配方以及做法
在平日的學習、工作和生活裏,大家總免不了要接觸或使用作文吧,藉助作文可以提高我們的語言組織能力。寫起作文來就毫無頭緒?以下是小編精心整理的“角度”問題作文,歡迎大家借鑑與參考,希望對大家有所幫助。“角度”問題作 -
炸灌湯丸子做法
炸灌湯丸子是山東地區特色傳統名菜之一,屬於魯菜系,其特點是丸子黃中夾綠,外香內軟,香鮮可口。接下來,小編爲大家分享炸灌湯丸子做法,一起來學學吧! 炸灌湯丸子的食譜功效 豬肉(瘦)豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的 -
姜波講灌湯蝦餃的做法
蝦餃大家應該的經常會吃到的,蝦餃的顏色好看,營養又豐富。那麼大家是買的多還是自己做的多呢,其實蝦餃的做法很簡單,大家可以自己在家裏嘗試着做一做。原料麪粉250g,鮮肉泥400g,醬油75g,白糖30g,蔥姜米少許,蝦籽少許,鹽味精各少