日本料理烹調的特色着重自然的.原味,不容置疑的,原味是日本料理首要的精神,關注本欄目,教你做原汁原味的日本料理,下面是日式鰻魚滑蛋蓋飯的用料及做法,爲大家提供參考。
<主料>鰻魚1片
<輔料>雞蛋4個 洋蔥1個
<調料>花生油30克 味霖適量 烤肉醬2湯匙 照燒醬1湯匙 白糖1茶匙 木魚花適量
<做法>1、洋蔥切絲;
2、鰻魚切大小適中的段;
3、雞蛋打散後,蛋液中放入少量水澱粉;
4、鍋燒熱,放入適量山茶油;
5、放入洋蔥絲炒軟;
6、放入適量味淋;
7、倒入烤肉醬和照燒醬,中火燒開;
8、再放入適量白糖翻炒均勻;
9、放入鰻魚,將鰻魚放在鍋的一邊;
10、將蛋液倒入鍋的另一邊;
11、蓋上鍋蓋,繼續中火將蛋液煮至稍微成型即可關火;
12、將鰻魚和滑蛋以及醬汁盛在 米飯上,在灑上點木魚花就可以開吃啦。