鰻魚喜歡在清潔、無污染的水域棲身，是世界上最純淨的水中生物。富含多種營養成分，具有補虛養血、祛溼、等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的.良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效！
原料：鰻魚500克、姜4片、熟白芝麻（裝飾用）
調料：油1大勺、料酒4大勺、生抽2大勺、耗油1大勺、蜂蜜2大勺、鹽1小撮、胡椒粉適量
做法：
1.鰻魚洗淨後從背部下刀去掉中間骨頭
2.撒上鹽和1大勺料酒、胡椒粉和薑片醃製20分鐘，料酒、生抽、耗油、蜂蜜調成照燒汁
3.鍋燒熱後放入油，鰻魚用廚房紙吸乾表面水分魚皮朝下放入鍋中中小火煎至魚皮縮緊
4.翻面煎至金黃倒入照燒汁
5.中小火熬煮至湯汁濃稠後將鰻魚取出切成方便食用的小塊裝盤，淋上湯汁即可
