鰻魚滑蛋蓋飯是由米飯、鰻魚爲主要食材做成的一道美食。下面，小編爲大家分享鰻魚滑蛋蓋飯的做法，快來學學吧!
主料
鰻魚1片
輔料
雞蛋4個 洋蔥1個
調料
花生油30克 味霖適量 烤肉醬2湯匙 照燒醬1湯匙 白糖1茶匙 木魚花適量
做法步驟
1、洋蔥切絲;
2、鰻魚切大小適中的段;
3、雞蛋打散後，蛋液中放入少量水澱粉;
4、鍋燒熱，放入適量山茶油;
5、放入洋蔥絲炒軟;
6、放入適量味淋;
7、倒入烤肉醬和照燒醬，中火燒開;
8、再放入適量白糖翻炒均勻;
9、放入鰻魚，將鰻魚放在鍋的一邊;
10、將蛋液倒入鍋的另一邊;
11、蓋上鍋蓋，繼續中火將蛋液煮至稍微成型即可關火;
12、將鰻魚和滑蛋以及醬汁盛在 米飯上，在灑上點木魚花就可以開吃啦。
