導語：說起日本料理，首先便會想到美味而精緻的壽司，日本料理要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。下面和小編一起來看看棒壽司的做法。希望對大家有所幫助。
用料
主料
青花魚1條 鯛魚片1片 米飯適量
輔料
日本米醋適量 糖適量 鹽適量 昆布30克
棒壽司的做法
1.
鯖魚用鹽醃製1小時。
2.
洗乾淨後擦乾，用醋泡10分鐘。
3.
擦乾後，用夾子去骨，撕去表面的皮，備用。
4.
鯛魚用鹽稍稍醃製10分鐘。
5.
洗乾淨後擦乾，在醋中快速的浸泡一下。
6.
擦乾後用夾子去骨，備用。
7.
在昆布上剪幾個口，放到米上，進行正常的煮飯。
8.
小火加熱米醋，但不要沸騰。小心融入糖、鹽進行調味，冷卻。
9.
冷卻好的醋逐一點點倒入米飯中，並用切的方法攪拌均勻，邊攪拌邊嘗試味道，調整至米飯稍稍溼潤有粘性，味道適中即可。
10.
在鯖魚和鯛魚的表面切出花紋。
11.
用竹簾捏好一條飯糰。
12.
工作臺上鋪上保鮮膜，魚皮朝下放在保鮮膜上。
13.
放上飯糰。
14.
用保鮮膜包緊。
15.
用竹簾壓緊壽司。
16.
除去保鮮膜，用火槍稍稍噴上色即可。
烹飪技巧
1 不同的魚的醃製時間會有所區別。
2 鯛魚可以適當延長噴槍加熱的時間，以便魚皮可以更好入口。
3 醋醃鯖魚的時候可以鋪一張廚房紙巾或紗布，這樣做，儘管只有少量的醋也可以完成醃製過程。
4 市面上有調味好的壽司醋，買回來可以直接使用。也可以用醋、砂糖、鹽調配出自己喜歡的風味。
5 做棒壽司的米飯可以選擇使用比較軟糯口感的米飯。
