九份芋圓中的`九份是臺灣的一個小城，是臺灣的一道傳統著名小吃，爽口彈牙，還是健康甜品。那麼九份芋圓怎麼做呢，一起來看看！
主料：
芋頭100克，紅薯100克，紫薯100克，菱粉(木薯粉)120克，赤小豆100克。
配料：
白糖120克，水60克，紅糖50克，淡奶油少許。
九份芋圓的做法：
1、赤小豆洗淨，浸泡4個小時，然後放到鍋中，加入紅糖和適量清水，熬成紅豆湯備用。
2、芋頭、紅薯、紫薯洗淨削皮切成小塊。
3、然後放到蒸鍋中蒸至筷子可以插進去。
4、用勺子把紫薯壓成泥，白糖用沸水化開，分成三份，取一份衝入紫薯泥中，取三分之一菱粉放到紫薯泥中。
5、用手捏成軟硬適中且不粘手的粉團。
6、然後把芋頭和紅薯也壓成泥，加入糖水和菱粉揉成麪糰。
7、把三種做好的麪糰放到案板上，用雙手搓成細圓的長條狀。
8、用刀切成小段就做成了芋圓，將紅豆湯煮開，放入芋圓、紅薯圓、紫薯圓煮至浮起即可熄火，根據口味加入少許淡奶油即可。
