肉鬆麪包，即在麪包上加上肉鬆或加入肉鬆做內餡製成的包點。怎麼做呢?請看下文!
高粉500g、乾酵母10g、鹽6g、糖80g、水270g、雞蛋一個、黃油30g。
其他配料
白芝麻(生的)、蔥末、沙拉醬(豬油)、豬肉鬆。
做法步驟
室溫軟化黃油，蛋和水在大盆中打散成均勻的蛋液，混合乾酵母、糖及鹽於蛋液中，充分混合後加入麪粉攪拌成團，然後把麪糰移至面板上，使勁搓，直到沒有顆粒爲止。加入軟化的奶油繼續揉搓，到奶油完全溶於麪糰中。反覆揉搓、摔打(這是一項很費力的工作,之前最好多吃點東西，呵呵)。直至麪糰產生筋性(拉開一塊麪皮呈薄膜狀)。把麪糰揉圓，蓋上溼布或者保鮮膜，於溫暖溼潤處進行首次發酵……
發酵完成後，把麪糰分成等量兩份，再次揉圓，鬆弛5至10分鐘。烤盤抹油。之後把麪糰擀成長方形薄片，厚度約4mm，鋪進烤盤，壓實邊角，並且像做塔皮一樣，在麪皮上扎滿小孔，進行二次發酵。以上步驟完成後，預熱烤箱至200度，刷上蛋黃液，撒上芝麻和蔥末，即可入爐烤，時間約12分鐘左右。
取出後稍冷卻，倒扣麪皮於油紙上，用刀在上面(剛剛挨着烤盤底的'部分)劃幾下，抹上沙拉醬，在一半的上面撒肉鬆，利用油紙把麪包捲起來(要卷緊)，然後跟卷蛋糕卷一樣,包裹放置20分鐘，至涼。然後用很快的刀切分，在兩邊都抹上沙拉醬，蘸上肉鬆即可。
注意：如果家裏有面包機，用麪包機和麪發酵可以省很多事。麪包保持鬆軟要用保鮮膜包好封嚴。如果放進冰箱保存，想吃的時候要提前拿出來放置，或是放微波爐加熱，即可恢復鬆軟。
還有一種“家庭偷懶肉鬆麪包”，就是用麪包將肉鬆捲起來即可
