泡芙吃起來外熱內冷,外酥內滑,口感極佳。下面一起來看看如何製作雞蛋牛油果泡芙吧!
— 所需材料 —
雞蛋:2個
牛油果:4個
鹽:1小撮
牛奶:45g
水:45ml
黃油:37g
低筋麪粉:46g
全蛋:90g
糖:3g
鹽:0.5g
— 製作步驟 —
① 將牛油果取肉,雞蛋用水煮熟剝皮,之後將牛油果肉和白蛋放入攪打器攪碎,加入少許的'鹽調味。
② 牛奶加入水、黃油、鹽、糖,大火煮沸。
③ 關火後,直接加入低筋麪粉,攪拌均勻即可。
④ 之後再開中火,用刮刀向鍋底反覆碾壓攪拌麪糊1分鐘,直到把麪糊全部燙熟爲止。
⑤ 關火,將全蛋液分3-5次倒入麪糊當中,每次攪拌均勻即可。之後將麪糊裝入裱花袋中。 6.烤盤上鋪牛油紙,將麪糊擠到紙上。
⑦ 烤箱180℃上下火預熱10分鐘,之後將烤盤放入,烤大約10分鐘即可。
⑧ 烤熟的泡芙放涼後,加入餡心即成好吃的牛油果雞蛋泡芙嘍。