黨蔘的藥用功效及食療價值
黨蔘爲中國常用的傳統補益藥,以山西上黨地區出產的黨蔘爲上品,具有補中益氣,健脾益肺之功效。現代研究,黨蔘含多種糖類、酚類、甾醇、揮發油、黃芩素葡萄糖甙、皁甙及微量生物鹼,具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用。此外對化療放療引起的白細胞下降有提升作用。但氣滯、肝火盛者禁用;邪盛而正不虛者不宜用。下面是yjbys小編爲大家帶來的黨蔘的藥用功效及食療價值的知識,歡迎閱讀。
黨蔘的性味歸經
黨蔘性平,味甘、微酸。歸脾、肺經。
黨蔘的功能主治
補中益氣,健脾益肺。用於脾肺虛弱,氣短心悸,食少便溏,虛喘咳嗽,內熱消渴。爲臨牀常用的補氣藥,功能補脾益肺,效近人蔘而爲較弱,適用於各種氣虛不足者,常與黃芪、白朮、山藥等配伍應用;如血虛萎黃及慢性出血疾患引起的氣血兩虧的病症,配補血藥如熟地、當歸等。
1.脾肺氣虛證。本品性味甘平,主歸脾肺二經,以補脾肺之氣爲主要作用。用於中氣不足的體虛倦怠,食少便溏等症,常與補氣健脾除溼的白朮、茯苓等同用;對肺氣虧虛的`咳嗽氣促,語聲低弱等症,可與黃芪、蛤蚧等品同用,以補益肺氣,止咳定喘。其補益脾肺之功與人蔘相似而力較弱,臨牀常用以代替古方中的人蔘,用以治療脾肺氣虛的輕證。
2.氣血兩虛證。本品既能補氣,又能補血,常用於氣虛不能生血,或血虛無以化氣,而見面色蒼白或萎黃,乏力,頭暈。
3.氣津兩傷證。本品對熱傷氣津之氣短口渴,亦有補氣生津作用,適用於氣津兩傷的輕證,宜與麥冬、五味子等養陰生津之品同用。
此外,黨蔘亦常與解表藥、攻下藥等祛邪藥配伍,用於氣虛外感或裏實熱結而氣血虧虛等邪實正虛之證,以扶正祛邪,使攻邪而正氣不傷。
黨蔘的食療價值
現代研究顯示,黨蔘含多糖類、酚類、甾醇、揮發油、維生素B1、B2,多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皁甙及微量生物鹼、微量元素等。對神經系統有興奮作用,能增強機體抵抗力;有調節胃腸運動,抗潰瘍,抑制胃酸分泌,降低胃蛋白酶活性等作用;能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加,對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用;能擴張周圍血管而降低血壓,又可抑制腎上腺素的升壓作用。
黨蔘的藥膳食療方選錄
1、參苓粥:黨蔘、茯苓、生薑各10g,粳米100g。先將黨蔘等三味煎水取汁,後下米煮成粥。可加鹽調味食。
源於《聖濟總錄》。本方以黨蔘、茯苓補脾益胃,生薑溫中健胃、止嘔,粳米益脾養胃。用於脾胃虛弱,少食慾嘔,消瘦乏力。
2、參棗米飯:黨蔘10g,大棗10個,糯米150g。先將參、棗洗淨,煎水取汁,另將糯米隔水蒸熟後反扣於碗中,上澆參、棗及其汁液,放入適量白糖。每日可食二次。
源於《醒園錄》。本方以黨蔘補脾益氣,大棗、糯米與黨參協同奏效。用於脾虛氣弱。
3、參芪粳米粥:黨蔘、黃芪各10g,粳米100g。參、芪煎水取汁,下粳米煮成粥。以白糖調味食。
本方取參、芪均能補益脾肺之氣,黃芪又能固表止汗。用於肺、脾氣虛,體倦乏力,短氣自汗,少食便溏。
4、兩儀膏:黨蔘、熟地黃各等分。加水煎取濃汁,另加等量白糖再煎至濃稠。每次吃1~2匙,或以溫水衝化飲。
源於《景嶽全書》。本方以黨蔘補氣,熟地黃補血。用於氣血兩虛,體倦乏力,頭暈目眩。
5、黨蔘田雞汁:田雞2只,黨蔘3克,鹽、味精各適量。
做法: 1.田雞宰洗乾淨,去皮,斬件,裝入小燉盅 2.投入黨參,加入沸水約1碗,燉1小時左右 3.食用前除去藥渣,調入味精和鹽。
特點:湯色潔白,肉質鮮嫩。
藥用價值:黨蔘味甘性平,可健脾補肺,益氣補血,生津止渴。與味甘、性平的田雞合燉,可治慢性腎炎、身體瘦弱、食慾不佳、血虛面黃、中氣不足、體倦乏力等病症,但孕婦忌服,空腹忌食用。
6、黨蔘杞子豬肝粥: 黨蔘20克,杞子30克,豬肝50克,粳米60克。 同煮粥食,每日1-2次。
藥用價值:主要治療老年性白內障肝腎兩虧型:視物模糊、頭暈耳鳴、腰腿痠軟、舌質嫩紅,苔少,脈細數。
7、黨蔘枸杞雞肉湯: 黨蔘30克,枸杞子30克,圓肉20克,雞肉150克。同放入砂鍋內煎湯,熟時加入少量酒、鹽調味服食。每天1-2次。
藥用價值:主要治療牙周病氣血不足型:牙齦色淡白萎縮,牙根宣露,齒鬆動,牙齦多夢,舌質淡,苔薄白,脈沉細。
8、黨蔘北杏煲豬肺: 豬肺200克,黨蔘20克,北杏仁10克。煲湯,調味飲湯食豬肺。
藥用價值:主要治療慢性支氣管炎肺脾氣虛型:咳嗽痰白而稀或泡沫,自汗、氣短、納減、便溏、神疲乏力、聲低懶言,每遇風寒咳痰或喘息發作加重,舌質淡,苔白,脈虛。
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