花椒又稱青花椒、狗椒、蜀椒、紅椒、紅花椒。《詩.陳風.東門之枌》：視爾如荍(音蕎，又名錦葵、荊葵、芘芣)，貽我握椒。毛萇傳雲：椒，芬香也。你知道花椒的食用功效與藥用價值是什麼嗎?下面是yjbys小編爲大家帶來的關於花椒的食用功效與藥用價值的'知識。歡迎閱讀。
食用功效:
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經;有芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;主要治療嘔吐，風寒溼痹，齒痛等症。
據李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏髮、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。”
花椒氣味芳香，可除各種腥臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾;
有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用;
服食花椒水能驅除寄生蟲。
製作指導：
1. 炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒花椒，發黑後撈出，留油炒菜，菜香撲鼻;
2. 把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口;
3. 醃製蘿蔔絲時放入花椒，味道絕佳。
4、炸花椒油時油溫不宜過高。
藥用價值：
花椒不僅是重要的調味品，而且是一味重要的中藥。花椒有強烈的芳香氣味，能除羶腥、溫中散寒、降溫止痛，可用來治療多種疾病。
治噁心嘔吐：花椒200克，炒研，麪糊爲丸如蠶豆大，每日1次，每次10丸，醋湯送服;或花椒9克~12克，用植物油50 克~80克將花椒炸焦，棄椒留油，待油涼後以次服用。
治痢疾：花椒9克~12克，紅塘15~20克，加水煎服，每日早晚各一劑。
治受寒痛經：花椒9~12 克，生薑18~24克，大棗10~20 枚，加水300毫升煎服，每日1 劑，分早晚兩次溫服。
治膽道蛔蟲症：花椒30 克，文火微炒，加烏梅9克，水煎服，每日2~3次。
治蛔蟲性腸梗阻：用麻油 100~200克，置鍋中煎熬，投入花椒15克~20克，呈微焦即撈出棄去，待花椒油微溫時一次服完。
治血吸蟲病：花椒炒研成粉入膠囊，成人每日5克，分3 次服，20~25天爲一療程。
治腹痛：花椒3克，乾薑6 克，香附12克，水煎服，每日 2次。
治老年人病後腰痠腿軟：乾花椒50克，茴香20克，混合後上鍋炒，在研成粉末，每日 2次，每次3克，用溫水服用。
治蟯蟲病：花椒50克，加水1000毫升，煎沸40~50分鐘，過濾，取微溫濾液25~30毫升行保留灌腸，每日1次，連續 3~4次。
治婦女陰癢：花椒、蛇牀各50克，藜蘆25克，陳茶1 撮，燒鹽100克，水煎薰洗。
治牙痛：花椒6克，陳醋 100毫升，加水煎煮，再去掉花椒，喝入口中含漱。
治肋節風痹，關節腫病，肌肉瘦削，四肢不遂：椒紅500克，炒研末，嫩松葉、嫩柏枝各250克，微炒後研末，泛爲丸，食後服，每服3克，一日2~3次。
治慢性萎縮性胃炎，肥厚性胃炎，消化不良，脹悶：椒紅(微炒)、乾薑、橘皮、甘草等分，研末(或爲丸)，食後服，每服3~6克，一日2次。
治慢性腎炎或腎病綜合症的浮腫腹水：椒目60克，炒後研細，車前子、草勞子等分共研細，棗肉爲丸，每服3~6克，一日2次。
治蛔蟲腹病，或膽道蛔蟲，嘔吐腹病：川椒6克 (微炒)，烏梅9克，水煎，一日2~3次分服。
相關人羣：
一般人羣均能食用，
風溼性關節炎、腹痛、食慾不振者尤其適宜食用。
孕婦，陰虛火旺者慎食。
過多食用易消耗腸道水分造成便祕;
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