黨蔘爲中國常用的傳統補益藥，以山西上黨地區出產的黨蔘爲上品，具有補中益氣，健脾益肺之功效。現代研究，黨蔘含多種糖類、酚類、甾醇、揮發油、黃芩素葡萄糖甙、皁甙及微量生物鹼，具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用。此外對化療放療引起的白細胞下降有提升作用。但氣滯、肝火盛者禁用;邪盛而正不虛者不宜用。下面是yjbys小編爲大家帶來的黨蔘的藥用功效及食療價值的知識，歡迎閱讀。
黨蔘的性味歸經
黨蔘性平，味甘、微酸。歸脾、肺經。
黨蔘的功能主治
補中益氣，健脾益肺。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。爲臨牀常用的補氣藥，功能補脾益肺，效近人蔘而爲較弱，適用於各種氣虛不足者，常與黃芪、白朮、山藥等配伍應用;如血虛萎黃及慢性出血疾患引起的氣血兩虧的病症，配補血藥如熟地、當歸等。
1.脾肺氣虛證。本品性味甘平，主歸脾肺二經，以補脾肺之氣爲主要作用。用於中氣不足的體虛倦怠，食少便溏等症，常與補氣健脾除溼的白朮、茯苓等同用;對肺氣虧虛的`咳嗽氣促，語聲低弱等症，可與黃芪、蛤蚧等品同用，以補益肺氣，止咳定喘。其補益脾肺之功與人蔘相似而力較弱，臨牀常用以代替古方中的人蔘，用以治療脾肺氣虛的輕證。
2.氣血兩虛證。本品既能補氣，又能補血，常用於氣虛不能生血，或血虛無以化氣，而見面色蒼白或萎黃，乏力，頭暈。
3.氣津兩傷證。本品對熱傷氣津之氣短口渴，亦有補氣生津作用，適用於氣津兩傷的輕證，宜與麥冬、五味子等養陰生津之品同用。
此外，黨蔘亦常與解表藥、攻下藥等祛邪藥配伍，用於氣虛外感或裏實熱結而氣血虧虛等邪實正虛之證，以扶正祛邪，使攻邪而正氣不傷。
黨蔘的食療價值
現代研究顯示，黨蔘含多糖類、酚類、甾醇、揮發油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皁甙及微量生物鹼、微量元素等。對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力;有調節胃腸運動，抗潰瘍，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用;能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用;能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。
黨蔘的藥膳食療方選錄
1、參苓粥：黨蔘、茯苓、生薑各10g，粳米100g。先將黨蔘等三味煎水取汁，後下米煮成粥。可加鹽調味食。
源於《聖濟總錄》。本方以黨蔘、茯苓補脾益胃，生薑溫中健胃、止嘔，粳米益脾養胃。用於脾胃虛弱，少食慾嘔，消瘦乏力。
2、參棗米飯：黨蔘10g，大棗10個，糯米150g。先將參、棗洗淨，煎水取汁，另將糯米隔水蒸熟後反扣於碗中，上澆參、棗及其汁液，放入適量白糖。每日可食二次。
源於《醒園錄》。本方以黨蔘補脾益氣，大棗、糯米與黨參協同奏效。用於脾虛氣弱。
3、參芪粳米粥：黨蔘、黃芪各10g，粳米100g。參、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖調味食。
本方取參、芪均能補益脾肺之氣，黃芪又能固表止汗。用於肺、脾氣虛，體倦乏力，短氣自汗，少食便溏。
4、兩儀膏：黨蔘、熟地黃各等分。加水煎取濃汁，另加等量白糖再煎至濃稠。每次吃1~2匙，或以溫水衝化飲。
源於《景嶽全書》。本方以黨蔘補氣，熟地黃補血。用於氣血兩虛，體倦乏力，頭暈目眩。
5、黨蔘田雞汁：田雞2只，黨蔘3克，鹽、味精各適量。
做法： 1.田雞宰洗乾淨，去皮，斬件，裝入小燉盅 2.投入黨參，加入沸水約1碗，燉1小時左右 3.食用前除去藥渣，調入味精和鹽。
特點：湯色潔白，肉質鮮嫩。
藥用價值：黨蔘味甘性平，可健脾補肺，益氣補血，生津止渴。與味甘、性平的田雞合燉，可治慢性腎炎、身體瘦弱、食慾不佳、血虛面黃、中氣不足、體倦乏力等病症，但孕婦忌服，空腹忌食用。
6、黨蔘杞子豬肝粥： 黨蔘20克，杞子30克，豬肝50克，粳米60克。 同煮粥食，每日1-2次。
藥用價值：主要治療老年性白內障肝腎兩虧型：視物模糊、頭暈耳鳴、腰腿痠軟、舌質嫩紅，苔少，脈細數。
7、黨蔘枸杞雞肉湯： 黨蔘30克，枸杞子30克，圓肉20克，雞肉150克。同放入砂鍋內煎湯，熟時加入少量酒、鹽調味服食。每天1-2次。
藥用價值：主要治療牙周病氣血不足型：牙齦色淡白萎縮，牙根宣露，齒鬆動，牙齦多夢，舌質淡，苔薄白，脈沉細。
8、黨蔘北杏煲豬肺： 豬肺200克，黨蔘20克，北杏仁10克。煲湯，調味飲湯食豬肺。
藥用價值：主要治療慢性支氣管炎肺脾氣虛型：咳嗽痰白而稀或泡沫，自汗、氣短、納減、便溏、神疲乏力、聲低懶言，每遇風寒咳痰或喘息發作加重，舌質淡，苔白，脈虛。
