地黃又叫牛奶根、狗奶根、婆婆奶根，有生地黃、熟地黃之分。生於海拔50～1100m的`山坡及路旁荒地等處。因其地下塊根爲黃白色而得名地黃，其根部爲傳統中藥之一，最早出典於《神農本草經》。依照炮製方法在藥材上分爲：鮮地黃、乾地黃與熟地黃，同時其藥性和功效也有較大的差異，按照《中華本草》功效分類：鮮地黃爲清熱涼血藥;熟地黃則爲補益藥。此外，地黃初夏開花，花大數朵，淡紅紫色，具有較好的觀賞性。
功效作用
鮮地黃清熱生津，涼後，止血;用於熱風傷陰、舌絳煩渴、發斑發疹、吐血、衄血、咽喉腫痛。生地黃清熱涼血，養陰，生津;用於熱病煩渴、發斑發疹、陰虛內熱、吐血、衄血、糖尿病、傳染性肝炎。熟地黃滋陰補腎、調經補血;用於血虛頭痛、肝痛。
食用宜忌
生地甘寒質潤，既善涼血瀉熱，又善養陰生津。凡血分有熱及諸髒津傷陰不足者，均爲常用之品。脾胃有溼邪及陽虛者忌服生地。勿令犯銅鐵器。
生地黃食物相剋： 本品與蘿蔔蔥白、韭白、薤白相剋。
食用方法
1生地蓮心湯
配方：生地9克，蓮子心6克，甘草6克。
製法：三者加水，一同煎煮，去渣取汁。
功效：養陰清熱。
用法： 每日1劑，連用數日。
2海帶生地湯
材料：取海帶30克、生地18克、綠豆100克、陳皮3克、瘦豬肉100克
做法：將海帶洗淨泡發切絲，豬肉、陳皮洗淨切絲，與生地、綠豆同置砂鍋內，加水適量用小火煲2小時，加食鹽少許即可食用。
功效：此藥膳具有清熱解毒、涼血養陰、美容養顏之功效。
3心陰虧虛失眠湯
材料：生地黃12克，百合30克，棗仁20克，炙遠志10克，五味子10克，女貞子10克，旱蓮草20克，龍齒10克，珍珠母30克。
食用：水煎服，日服一劑，每日兩次。
功效：主治心陰虧虛、神魂失養之失眠。
4陰血不足失眠湯
材料：當歸12克，柴胡10克，生地黃10克，川芎10克，赤芍10克，枳殼10克，桔梗10克，川牛膝10克，桃仁10克，紅花10克，黃連5克，法半夏30克，甘草6克。
食用：水煎服，日服一劑，每日兩次。
功效：主治陰血不足、血行不暢之頑固性失眠。
選購方法
表面棕黑色或灰黑色，極皺縮，具不規則的橫曲紋。體重，質軟而韌，不易折斷，斷面棕黑色或烏黑色，有光澤，具粘性，無臭，味微甜。以塊大，體重，斷面烏黑色者爲佳。
