是治療肺胃之氣上逆的方法。例如肺氣上逆，咳嗽哮喘，痰多氣急，用定喘湯(白果、麻黃、蘇子、甘草、款冬花、杏仁、桑白皮、黃苓、法半夏)。又如胃虛寒而氣上逆，呃逆不止，胸中不舒，脈遲，用丁香柿蒂湯(丁香、柿蒂、黨蔘、生薑)。
姜素以藥食俱佳見稱，經常食用能保健強身，養生益壽，但陰虛體質的人羣是絕對不能吃。
一年之內，秋不食姜;
一日之內，夜不食姜秋天氣候乾燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生薑，容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥，所以秋季不宜吃薑。
此時吃薑也不宜過多，以免吸收薑辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，併產生口乾、咽痛、便祕等症狀。
陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑，尤其是陰虛體質的人，絕對不能吃薑。陰虛就是燥熱體質，表現爲手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚幹、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
腐爛生薑產生毒素可致癌，因爲腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。
關於生薑食用禁忌2生薑蔥須白蘿蔔的做法很多，例如：燉肉、煎魚加薑片，制扁食、水餃餡時加點薑末，既能使味道鮮美，又有助於醒胃開脾，提神，促進食慾，幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。不過，生薑蔥須白蘿蔔既然有那麼高的營養價值，那就應該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應該注意的：
1、 做生薑蔥須白蘿蔔時，姜不要去皮哦。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。
2、患有這些病不宜吃薑。凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3、生薑紅糖水要吃對症。從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的`患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
5、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
關於生薑食用禁忌3生薑草魚湯的做法：
材料：生薑25克，草魚（青魚）肉片150克，米酒100毫升。
做法：
1、將草魚洗淨，將內臟全部取出，清理乾淨，草魚肉切成肉片。
2、鍋放在火上，加上半碗水，將水煮開。
3、往鍋內放入草魚肉片、薑片及米酒一起燉半個小時左右，加點鹽調味後趁熱食用，注意喝湯時連魚肉一同吃下，補充充足蛋白質，有助於身體的恢復。
溫馨提示：
1、如果是感冒者食用生薑草魚湯，必須在湯剛盛好的時候，趁熱食用。食用後臥牀蓋被，直到身體微微滲出汗，就能將寒氣逼出體外。每日食用兩次生薑草魚湯，連續食用兩日，對治療感冒有奇效。
2、日常中，也可以食用生薑草魚湯預防感冒，尤其在冬季最爲適合，如果有女生在冬季感到手腳冰冷，可以多食用生薑草魚湯，祛除體內的寒氣，有一定的緩解作用。
