板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。板栗不僅含有大量的澱粉，而且含有蛋白質、維生素等多種招牌營養素，素有“乾果之王”的美稱。板栗可代糧，與棗、柿子並稱爲“鐵桿莊稼”、“木本糧食”。板栗對人體的滋補功能，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱爲“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更爲適宜，經常食用能愈病強身，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。
1，板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
2，板栗是碳水化合物含量較高的.乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。
3，板栗含有豐富的維生素素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿痠軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4，養胃健脾，補腎強精，活血止血；適用於反胃不食、泄瀉痢疾、咯血、便血、筋傷骨折淤腫、疼痛、瘰癧腫毒等病症。
板栗的適宜人羣
一般人羣均可食用。尤其適宜老人、腎虛者食用，對中老年人腰痠腰痛、腿腳無力、小便頻多、氣管炎咳喘、內寒泄瀉者尤爲適合。
板栗的禁忌人羣
1，嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風溼病的人不宜多食；
2，糖尿病人忌食。
3，板栗不宜與鴨肉同食。
溫馨提示
生板栗巧去皮：用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼後放入盆裏，加上開水浸泡一會兒後用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應注意浸泡時間不宜過長，以免營養丟失。
板栗的妙用方法
1.生板栗搗爛研細如泥，敷患處，治跌打傷、筋骨腫痛。
2.彈片、鐵、竹、木刺等物不慎刺入肉中，將生板栗搗爛如泥，敷患處，有止痛止血、吸出膿毒與異物的作用。
