薄荷拌麪是我們日常生活中，大家都很喜歡吃的一種食物。薄荷中富含豐富的維生素和我們人體所需要的營養物質。那麼，如何才能做出一道色香味俱全的`薄荷拌麪呢?
薄荷拌麪的製作方法：
1、主料：
加了鹼得切面;
2、輔料：
薄荷葉、杭椒、鹹菜絲、南乳、綠芥、醬油、醋、大蒜、料酒等;
3、步驟：
(1)先把薄荷葉和一些輔助調味料給切碎。
(2)少許綠芥與一塊南乳用鮮醬油澥開，加兩勺醋、一大勺白糖;
(3)調勻後與切碎得薄荷鹹菜混在一起，加蒜末和香油製成涼麪汁;
(4)然後選擇加了鹼的切面，放到水裏面煮熟。
(5)放案板上倒少許色拉油，用扇子扇涼盛入容器中;根據自己喜好淋上涼麪汁，均勻調拌開;
(6)薄荷葉搌幹水分，在油溫達到5至6成熱時，放入炸酥，最後撒在兩面上即可。
