北京的小吃味道非常的獨特,其中驢打滾就很受人歡迎,而且驢打滾是一種非常營養的小吃,接下來就來看看泥棗驢打滾的做法吧。
棗泥驢打滾
主料:糯米粉(200g),溫水(200g)
輔料:棗泥餡(適量),黃豆粉(適量)
做法:
1、先來炒黃豆粉,將生黃豆粉放入鍋裏,小火翻炒,炒顏色變黃了,聞到香味了,就關火盛起來
2、將糯米粉放入盆裏,加入溫水,邊攪拌邊倒水進去,然後和成團
3、用一個平底盤,用刷一層薄油,把攪拌均勻的麪糊平鋪在容器內,然後放入蒸鍋裏大火蒸15分鐘
4、把炒熟的黃豆粉撒一層在案板上,然後將蒸熟的糯米麪鋪在黃豆麪上,用擀麪杖擀成方形的麪皮,兩面都撒上事先炒熟的黃豆粉
5、在面上鋪上一層棗泥餡,再由下往上捲起來,用刀切成均勻的段就可以了
棗泥餡的做法:
1.去核紅棗,然後加水煮至棗軟爛。
2.將煮好的紅棗帶水倒入料理機,打成泥狀。
3,然後倒進炒鍋裏面,用小火炒一下,稍微收下水分就可以了!
4.放涼後,就可使用了。如果長時間不會用的話,可以裝進保鮮盒放入冰箱冷凍保存!