北京裏最著名的小吃就是驢打滾了，有時候想在家裏自己做一些好吃的驢打滾，卻不知道驢打滾的做法。今天小編就分分享幾個驢打滾的正宗做法。更多相關信息請關注相關欄目！
做法一
驢打滾用料：糯米粉150克（因爲胖子不吃這個，所以我做的量比較少，如果吃的人多的`話，可以適當加量）、150克清水、紅豆沙餡、熟芝麻、椰蓉適量驢打滾
做法
1、取糯米粉150克放入盆中，再徐徐注入150克清水，其間不停用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分；
2、將結塊的糯米粉用手團和在一起，使其成爲一個完整的麪糰，再放入盆中稍稍壓平；
3、將盆放入蒸鍋中，用大火蒸制20分鐘，從蒸鍋中取出放至溫熱；
4、取適量椰蓉和熟芝麻備用；
5、保鮮膜上塗上一層色拉油，放入麪糰，在蓋上一片塗好色拉油的保鮮膜，用擀麪杖將麪糰擀成薄片；
6、取掉上面的保鮮膜，在面片上面均勻地鋪上一層豆沙餡；
7、從糯米皮一邊捲起，直至完全捲成卷狀；
8、用刀將卷好的糯米卷從中間切成兩份，其中一份裹上一層熟芝麻，另一份裹上一層椰蓉，用刀切成小段即可。
做法二
材料：圓糯米2杯，水2杯，豆沙餡300公克，熟黃豆粉200公克，黑糖蜜少許
做法
1.將圓糯米洗淨，泡水24小時，瀝乾水分，再加入2杯水放入電鍋內煮熟(方式與煮飯相同)。
2.糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼後分成3份，每份各舖平成厚0.3公分的長方形片狀。
3.在每片糯米飯片中間放上100公克的豆沙餡，舖平成長條形，將糯米飯片捲起成圓柱形(豆沙餡包在裏面)，依序做好3份，放入冰箱冷藏12小時。
4.冰涼後取出切成每段34公分長的圓柱狀，外表裹上熟黃豆粉，淋上黑糖蜜即可。
做法三
材料：糯米500克，豆沙250克，紅棗6-8粒，水適量，桂花醬1大匙，沙拉油1大匙，花生粉1/2杯，黃豆粉1/2杯
做法
1.將紅棗洗淨，放入熱水中泡發，撈出，糯米入清水洗淨，再倒入電飯鍋與紅棗、水(水蓋過糯米的量)一起煮熟燜透
2.將黃豆粉倒入鍋中以小火幹炒熟，盛出備用
3.將作法1的糯米飯盛入玻璃碗中，取出紅棗，加入桂花醬拌勻
4.取一干淨塑料袋，放入沙拉油搓勻，將作法3倒入塑料帶中揉搓成糯米糰
5.將豆沙揉搓成條狀備用
6.將糯米糰分成3-4份，隔着塑料袋將豆沙條包入糯米糰中心，再包捲成條狀
7.用菜刀的反面把糯米豆沙條切成5-6公分的小段
8.將花生粉與熟黃豆粉混合拌勻，將作法7均勻地裹上花生豆粉，即爲桂花驢打滾
做法四
材料：糯米粉(glutinousflour)1杯，水(water)1杯，糖(sugar)3大匙(tbsp)，油(oil)1大匙(tbsp)，紅豆沙(redbeanpaste)200g，黃豆粉(soybeanpowder，toasted)1/3杯
做法
1)糯米粉，水，糖和油混合成無顆粒的麪糊，微波爐高火叮2分鐘，取出後攪拌，再用高火叮3分鐘，至透明，待涼；
2)紅豆沙加30ml的水，攪拌均勻；
3)案板上撒一層豆粉，把微溫的糯米麪團倒在上面，撒一層豆粉。擀成2mm厚的長方形片；
4)用抹刀把紅豆沙均勻抹在糯米片上，邊緣處留一段不要抹。捲成卷後撒點黃豆粉；
5)冷卻後，用刀切成小段，再撒點黃豆粉。
