發麪餅一般沒有層次，但可以做成原味的，也可以加白糖、紅糖餡，做成發麪糖餅。今天烙制一款“多層發麪餅”。一樣的麪糰，不一樣的口感，值得一試。
主料：麪粉、酵母粉
調味料：油、鹽、蔥
操作步驟：
【有圖有真相】
1、麪粉中加酵母粉和成稍軟一點的麪糰。
2、發酵至2倍大以上。
3、將發酵好的麪糰揉勻排氣。
4、取一塊麪團，擀成大片。
5、抹勻少許油、撒少許鹽，撒勻蔥花。
6、象疊扇子似的疊起。
7、邊抻長邊盤起。
8、按扁，輕輕擀圓，覆蓋保鮮膜餳發5分鐘。
9、放入電餅鐺烙制。
10、烙制到一面金黃後，翻面再烙。
11、烙制到兩面金黃出鍋。
改刀裝盤，即可上桌。
小貼士：
1、烙餅的麪糰要比蒸饅頭的麪糰稍稍軟一些。
2、擀制時不要上下用力，往邊緣擀薄。
