雜糧類食品因其含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、微量元素等，作爲一種健康食品越來越受到消費者的青睞。下面小編爲大家介紹蕎麥麪包的做法，希望能幫到大家!
蕎麥麪包的做法
食材：高筋麪粉200g，蕎麥粉50g， 酵母3g， 砂糖5g， 鹽4g， 水140g， 豬油：10g。
製作方法
1、將乾性和溼性材料攪拌至表面光滑有彈性，加入豬油攪拌至麪糰能拉出面膜即可。然後室溫發酵50分鐘。
2、分割爲200g一個鬆弛40分鐘。
3、將麪糰滾圓。
4、放入烤盤，以溫度30℃溼度80%發酵50分鐘。
5、發酵好後，在表面灑上黑麥粉。
6、在麪包表面劃上樹葉型刀口。
7、放入烤箱，以溫度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右。
蕎麥麪包的營養
首先爲大家介紹一下蕎麥的來源。它起源於中國，已知最早的出土實物距今有2000多年。但是，蕎麥又是新興的。現代科技使得人們對它的營養價值有了全新的認識，現代種植技術和工業又賦予了它新的生命。因此，人們把它譽爲“古老的新興植物”
蕎麥麪包蛋白質含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、預防許多都市白領容易患上的.慢性病，具有很好的營養保健作用。
而且蕎麥麪包具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱這爲“淨腸草”。平時食用細糧的同事，經常食用一些蕎麥麪包對身體很有好處。蕎麥麪包中的某些黃銅成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此蕎麥麪包還有“消炎糧食”的美稱。
