以下爲大家整理的是全麥吐司麪包的製作方法，希望對大家有所幫助!
【材料】：
金像A高筋麪粉300克，全麥粉100克、牛奶250Ml、湯種60克(可不要)、白糖20克、鹽2克、酵母粉5克、黃油或者橄欖油30克、雞蛋液適量
麪包機
【做法】：
1、先把液體跟湯種，白糖，鹽放進麪包桶
2、再放入高粉跟全麥粉，在最上面放酵母，選擇和風程序做麪包
3、和麪30分鐘以後加入軟化的黃油
4、等到麪糰發酵至2倍大的時候拔掉插頭拿出排氣，整型，就稍微卷一下就可以了
5、麪包機通常一發跟二發之間間隔的.時間很短，所以一發結束以後我就拔掉了插頭，二發就常溫自然發酵
6、等麪糰發至9分滿的時候，給麪包桶包上錫紙
7、在麪糰表面刷上蛋液，選擇烘烤程序，燒色深，50分鐘即可
也許大家會說，在一發之前用的不就是麪包機的和麪程序嗎?幹嗎不直接用自定義麪糰程序。選擇一個做麪包的自動程序來和麪，期間會有自動的停頓跟醒面，我覺得這樣一來可以更好的維護面包機，讓麪包機可以有自己的休息時間，二來和出來的麪糰更接近手工麪糰，組織也更好，基本在揉麪的過程就不需要觀察出筋程度，一個程序結束就差不多了。所以記住，在這款麪包裏，多出來的就是一個人爲的二發過程，多了這個過程，會讓麪包大大不同哦，你也不妨試試吧。
