韓國烤肉有韓國燒烤的香氣，保留着肉本身的香味，味濃醇厚；表面富有光澤，散發着濃郁的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味。小編整理了相關的內容，歡迎欣賞與借鑑。
1、原料：
牛肉 ：我感覺牛霖這個部位就可以。至於什麼是牛霖，走到超市的牛肉櫃檯前自會知道。 豬肉：五花肉，豬前肩肉（這個部位還算比較嫩）都可以。在雙匯專賣店裏有一種叫“梅肉”的豬肉，據說在一頭豬身上只能取出2到3斤的樣子，很嫩，烤出來的效果也不錯。另外像鴨肉、魷魚、羊肉等等也行，總之選肉的時候，要選比較嫩、纖維不是很粗的部位，但雞肉的脂肪太少烤出來比較柴，最好不選。
2、輔料：
洋蔥，新鮮的香菇或其它蘑菇，但總結下來，香菇的口感、味道最好，當然這也是仁者見仁智者見智的說，法無定法，總之一切你認爲可以烤的`東西都可以。生菜葉洗淨控水，尖青椒切圈，大蒜切片備用。
3、配料：
清酒，沒有用花雕酒也可以（但一定不要用所謂的料酒，包括平時炒菜，味道超不純正。）；生抽，如果有蒸魚豉油效果更好，沒有就算了；糖、雞精、蘑菇精、黑胡椒粉、香油、色拉油（橄欖油更好）；蔥、生薑、大蒜、蘋果或梨。
韓國大醬，韓國包飯醬，（下圖）綠色的就是包飯醬，這個醬味道很好，做石鍋拌飯或蘸食其它東西都很好吃。這兩種醬易買得超市都有賣。
4、具體步驟：
牛肉、豬肉、香菇等待烤的食物都切片，大小隨意，太小烤的時候麻煩，太大吃的時候麻煩。薄厚參圖。
豬肉切好後，淋上些色拉油裝盤即可
牛肉需要醃製，首先放白糖（按一斤肉一大勺糖的比例）+清酒（一斤肉兩大勺的比例，如果是花雕酒的話要少一些）+蘋果（要去皮切片，一斤肉一個蘋果的比例），先醃1小時左右。再加入薑片、蔥白、蒜瓣（用刀拍碎）、生抽（按炒菜的量就行）、雞精、黑胡椒粉等，拌勻。最好帶上一次性的手套抓勻，這樣入味。再放置1小時以上。
醃好後取肉，淋上些香油、色拉油裝盤
下面做調料醬（這是比較關鍵的一步）：韓國大醬、包飯醬各一份（多少要看你的用量），加少許涼開水調勻，因爲這兩種醬都很稠且大醬也較鹹。如果能吃辣就加大包飯醬的比例，反之亦然。再加入白糖（視個人口味增減）、蘑菇精（沒有雞精也行）、生抽（豉油的效果更好）、香油，調勻。有朋友嘗試再加入少許芝麻醬的效果也不錯，可以試試。
最後就是烤了，烤好後沾些調料醬放在生菜葉中再放上青椒
圈、蒜片後，包好一口放入嘴中，好吃！
烤制的工具，當然最好就是我們經常在韓劇裏看到的那種烤肉鍋，估計誰都沒有。我用電餅鐺烤的效果就很好，電磁爐+不粘鍋烤出來也不錯。實在什麼都沒有，在廚房煤氣爐上用鐵鍋烤也行，只是火候和心態都不好掌握。操作者須選擇技術好、有耐心、有奉獻精神及良好心理素質的人員擔當，否則每烤好一鍋後，看別人大快朵頤的吃肉喝酒，有崩潰的可能。
需要說明的是，烤前在鍋上刷些油，肉一定不能烤老了，變色即翻，火別太大。烤兩輪過後，鍋裏會出一些肉湯和油，這時放入香菇來烤，香菇會把湯和油全部吸入，非常好吃，每次都是有多少吃多少。再有就是用電餅鐺烤時，由於電餅鐺的蓋子也是通電加熱的，小心別碰到手，燙着。最好由一個人來操作，比如我。本來還想拍一些烤時的照片，無奈，戰鬥打響以後，局面完全失控，所有的人都虎視眈眈盯着待熟的烤肉，我只好全力去烤，拍照就無暇顧及了。
