豬腳姜的做法
豬腳姜,廣東產婦坐月子時必吃的傳統滋補美食。它具有健脾胃、補氣血、通乳汁、散瘀血之功能。是產婦開胃,滋補,增乳的最佳食品。尤其適用於婦女產後乳汁缺少、身體虛弱等症。在冬天,這道菜成了家裏必備常菜,那麼怎麼做?以下僅供參考!
食材主料
豬腳1000g 姜500g 甜醋3000g
輔料
紅糖適量 雞蛋適量
步驟
1.把所有材料準備好。
2.豬腳洗乾淨,切成塊,焯水,取出,用清水衝去浮沫。
3.鍋洗淨,燒熱,放入豬腳,幹鍋不停翻炒豬腳,直至豬腳呈很乾爽狀。
4.姜去皮,切成塊。
5.放進開水鍋中煮5分鐘。
6.取出,放進幹鍋中煸至兩條有焦焦的感覺。
7.雞蛋煮熟,去殼備用。
8.把添丁甜醋倒進砂鍋中,大火煮開後加入炒好姜塊。
9.加入豬腳、雞蛋、紅糖,大火煮開轉中小火繼續1小時,熄火。
10.第二天就可以吃了,被甜醋泡了一個晚上的豬腳已經很軟綿,當然,如果不着急的話,一個星期後再吃會更好。
標籤:豬腳
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