豬肚的家常做法很多,豬肚怎麼做,如何做豬肚最好吃?下面，小編爲大家提供最美味的豬肚做法，快來學學吧!
酸筍炒豬肚
原料：酸筍100克、煮好豬肚500克、鹽5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6個。
製作
小心將酸筍取出，洗淨，切片、鍋裏放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味、再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘、大火翻勻即可快速出鍋。
紅燒豬肚一
原料：豬肚3個、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜、香菜適量。花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量。
製作
將豬肚用鹽和麪粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液。高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，噴氣後壓13分鐘。撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用。鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。
紅燒豬肚二
原料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、溼生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
製作
豬肚洗乾淨，煮熟切片，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段。燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。然後撒入胡椒粉。
冷水豬肚
原料：白淨厚的鮮豬肚1個、蔥15克、姜20克、陳皮15克、砂姜5克、蔥白末5 克、生薑末10克、炸蒜仔油15克、白蔥油50克、味精3克、雞精粉2克、胡椒粉1克、砂姜粉2克、香油12克、蠔油80克、紹酒80克、食粉(小蘇打)50克。
製作
豬肚的油脂應割除乾淨，然後用精鹽、澱粉抓洗乾淨，加入食粉拌抹均勻，並醃漬兩小時，放入沸水鍋中，略燙，用刀颳去白膜。再投入冷水鍋中，加入紹酒，焯熟，撈出，並用清水將內外洗乾淨，並放入清水中浸泡2-3小時、鍋中加清水，放入蔥段、薑片、陳皮、砂姜、紹酒，並下豬肚，中火煮1小時左右，至用手能捏得動時，撈出，放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時，至吸水脹大，即可改刀裝盤澆上佐料或蘸佐料食用。
調製佐料
將蔥末、生薑末放入碗內，炸蒜仔油放鍋中，燒至五成熟時，倒入盛有蔥、生薑末的盆內，加入胡椒粉、砂姜粉、白醬油、味精、雞精粉、香油、蠔油調勻即成。
製作此菜的豬肚應選用白淨、肥厚的;一定要用食粉或者小蘇打醃漬，成品才能脹大，細嫩爽口;要將豬肚的油脂雜物去淨;煮浸泡的時間要掌握好，冷開水浸泡的時間一定要足。
拌雞冠肚皮
原料 豬肚頭2個。
調料 香油15克，薑汁、味精各3克，料酒2克，鹽2克，胡椒粉1克。
製作
把肚頭去皮，洗淨去雜質，在肚肉上豎剞數力，然後頂頭斜着批成
雞冠型，放進清水內反覆漂洗幾次，將肚皮下入開水鍋內，氽熱後撈出，瀝去水分，放容器中，加入薑汁、料酒、味精、鹽、胡椒粉、香油，拌勻裝盆即成。
