家常菜大家都吃過，也有一些特別喜歡吃的家常菜。但是，大家會做嗎?下面，小編爲大家分享讓你無法抗拒的十道家常菜，快來學學吧!
木耳炒肉
食材：豬裏脊，黑木耳，蔥，姜，醬油，油，澱粉，鹽
做法：
1.木耳泡發。泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質。
2.大蔥斜着切段，裏脊肉切片，薑切片。
3.鍋裏燒熱油，把薑片倒進去炒香，然後把肉倒進鍋裏翻炒至白色。
4.木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲，然後下蔥段，最後加醬油和鹽調味，出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。
糯米排骨
用料：糯米;玉米粒;青豆;胡蘿蔔丁;排骨;糉葉;醬油;鹽;白糖;胡椒粉(可不加);味精(可不加);
做法：
1.小排骨切小段，洗淨，控幹水份。加入鹽、生抽、白糖、白胡椒粉、味精醃製2小時以上。
2.糯米提前浸泡2小時以上，玉米粒、青豆和胡蘿蔔丁我是買的現成的那種，你們隨意，我喜歡玉米的香味，還喜歡五顏六色的視覺效果。
3.糉葉剪出合適的大小，平鋪在蒸籠裏面。糉葉上面撒一層米粒。
4.排骨在糯米里面滾一遍，裹上糯米粒，將其平鋪在籠屜上，將剩餘的米粒全部鋪滿，省的浪費哈!
5.蒸鍋加水，將籠屜放入，開大火，蒸50分鐘即可(跟你的排骨大小，厚度還有關哦!太厚或者太大，就延長時間)。
小貼士：
1、排骨一定要提前醃製，這樣才能入味。
2、糯米提前浸泡，可以早上泡上，中午吃。
3、沒有糉葉可以放一片荷葉或者焯過水的大白菜幫，主要目的是防漏和防粘。不過，我沒有買到荷葉，覺得糉葉的味道更香。
4、下面鋪一層，中間放裹上糯米的排骨，將剩餘的糯米和玉米等全部鋪滿即可。
5、蒸制的時間跟你的排骨大小，鋪排骨的厚薄都有關係，我鋪了一層!時間長了，排骨纔會酥爛，不要小氣你家的天然氣哦!
豆豉蒸南瓜
用料：南瓜1斤左右;幹豆豉2大匙;枸杞1小撮;蒜末;辣椒末;蒸魚豉油;糖少許;
做法：
1.南瓜削皮，用不鏽鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用;
2.制豆豉醬：將幹豆豉洗淨，浸泡3-5分鐘，略爲切碎。鍋內注入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚豉油調味，加入少許水，炒勻出鍋。(豆豉醬是作菜極好的調味料，一次可以多做些裝密封盒冰箱冷藏。)
3.將南瓜澆上自制豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可。
洋蔥爆炒豬肝
用料：新鮮豬肝1塊;洋蔥半個;紅蘿蔔半根;姜1塊;蒜頭4-5瓣;大蔥半根;香蔥1根;油;生抽;老抽;料酒;鹽;白糖;生粉;
做法：
1.豬肝切薄片，用清水反覆沖洗去掉血水，用白醋醃製1-2小時(時間充足的話)再次洗乾淨，控幹水分。
2.加入適量的生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，生粉，芝麻油，花生油醃製10分鐘。
3.洋蔥洗乾淨，切片，紅蘿蔔去皮切薄片。
4.姜去皮切片，蒜頭拍扁去外衣，大蔥洗乾淨切段，香蔥去頭洗乾淨切小段。
5.下油熱鍋，放入洋蔥片和紅蘿蔔片，翻炒至軟，加鹽翻炒撈起備用。
6.繼續下油熱鍋，7成熱，放入薑片，蒜頭和大蔥段爆香，放入豬肝大火爆炒變色約2分鐘，倒入洋蔥片盒紅蘿蔔片，繼續翻炒約1分鐘便可。
小貼士：
1、豬肝一定要充分洗乾淨。肝臟是排毒的器官，殘留衆多毒素，若不處理乾淨可致 癌，時間充足的話最好提前將豬肝在白醋中浸泡1-2個小時，去掉肝中的毒物和毒汁，如果時間不夠，急着要吃的話，可切薄片後用手不停抓洗，反覆用水反覆沖洗乾淨，再浸泡15分鐘;
2、炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃且無異味;
3、切洋蔥可戴眼鏡，不會掉眼淚，如果是近視眼的，這時候你就知道戴眼鏡的好處了。
香菇蔥香鯽魚
用料：鯽魚;香菇;火腿;香蔥;大蒜;姜;料酒;豆瓣;醬油; 花生油;
做法：
1.將宰殺好的鯽魚洗淨肚子裏的黑膜及異物，在魚身上抹上生粉，加入姜，適量鹽醃製十分鐘。把香蔥切成蔥花，紅油豆瓣剁細，生薑和大蒜切成沫。
2.火腿和香菇切成小丁。平底鍋內放少許花生油，把魚放入煎至兩面金黃後取出。炒鍋內放油，油燒熟後，入生薑大蒜沫炒香。
3.把火腿香菇丁倒入，加入紅油豆瓣炒出紅油，烹入1茶匙料酒。倒點清水煮開，再把魚放進炒鍋裏燒一會。裝盤，撒上蔥花即可。
