炎炎夏日，如果能吃上一碗冰涼涼的冷麪配上冷麪菜和辣醬，就再好不過了，下面就來和小編一起看看日本中華冷麪的做法吧。
蕎麥麪60克細青瓜半條紅蘿蔔30克蟹柳2條火腿2塊雞蛋2只醬汁：芝麻醬1湯匙味醂1湯匙生抽半湯匙黑醋2湯匙芥末1茶匙雞湯150毫升蒜泥半茶匙鹽及黑胡椒各茶匙
做法
1把火腿、青瓜及紅蘿蔔切絲，再用手撕碎蟹柳
2輕輕打拂雞蛋
3在碗內，將所有醬汁材料混合，拌勻備用
4先煲滾熱水，依包裝指示煮麪
5用冷水沖洗後，並瀝乾
6燒熱油鑊，加入蛋漿煎成蛋皮
7切成幼絲
8把面放入碗內
9再鋪上配料。 食前淋上醬汁，即成
