公衛執業助理醫師營養與食品衛生試題

01. 人唾液中除含有唾液澱粉酶外,還含有

公衛執業助理醫師營養與食品衛生試題

A 凝乳酶

B 麥芽糖酶

C 蛋白水解酶

D 肽酶

E 溶菌酶

02. 排空的原動力是

A 胃運動

B 胃內容物的體積

C 幽門括約肌的.活動

D 食物理化性質對胃粘膜刺激

E 胃內壓與十二指腸內壓差

03. 對胃粘液的敘述,下列哪一項是錯誤的

A 有潤滑作用

B 與HCO3-一起形成“粘液-碳酸氫鹽屏障”

C 對胃粘膜有保護作用

D 可防止Na+離子從粘膜向胃腔彌散

E 胃粘膜上皮細胞可分泌粘液

04. 下列哪項不屬於膽汁的成分

A 膽色素

B 膽鹽

C 膽固醇

D 碳酸氫鈉

E 脂肪酶

05. 下列因素中,不刺激膽汁分泌的是

A 迷走神經興奮

B 胃泌素釋放

C 交感神經興奮

D 胰泌素釋放

E 膽鹽的腸肝循環

06. 膽鹽可協助下列哪一種酶消化食物

A 胰蛋白酶

B 糜蛋白酶

C 胰脂肪酶

D 胰澱粉酶

E 腸激酶

07. 正常人每日由小腸吸收回體內的液體量約爲

A 2L

B 4L

C 6L

D 8L

E 10L

08. 關於胰液中碳酸氫鹽的錯誤敘述是

A 由胰腺內小導管細胞分泌

B 是胰液無機物成分中含量最低者

C 中和進入十二指腸的胃酸

D 提供小腸內多種消化酶的最適pH環境

E 以上均正確

09. 用阿托品阻斷M受體可導致

A 唾液分泌增多

B 胃液分泌增多

C 胰液分泌增多

D 吞嚥困難

E 胃腸運動減弱

10. 人體內最大最複雜的內分泌器官是

A 甲狀腺

B 腦垂體

C 下丘腦

D 消化道

E 心臟