蘋果的營養價值和醫療價值都很高，被越來越多的人稱爲“大夫第一藥”、許多美國人把蘋果作爲瘦身必備，每週節食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。
①、紅蘋果：
紅色食物入心，因此紅蘋果具有很好的保護心臟的功效，並且經過研究顯示，紅色蘋果還能有效的幫助我們提高記憶能力。除了這些價值以外，同時紅色蘋果還能保持泌尿系通過的健康，因此患有泌尿系統病症的患者，在治療的同時也別忘了要多吃紅色蘋果。
②、青蘋果：
青皮品種的蘋果中含有較爲豐富的鈣質，因此經常食用的話特別有利於牙齒以及谷骨骼的發展以及強壯，特別是對於一些正處於生長髮育期的青少年來說，每天更是可以多吃青蘋果。
③、黃蘋果：
黃蘋果中含有提高人體免疫功能的營養物質，因而對於那些體質比較虛弱的人，可以通過黃蘋果來提高免疫力以及抵抗能力。
蘋果膠――瘦身排毒 降低膽固醇
蘋果的瘦身作用已經是衆所周知的了，因爲它能起到很好的飽腹作用，從而使人控制熱量的攝入。除了能排毒瘦身以外，同時適量的多吃蘋果還能達到降低膽固醇的作用，因爲蘋果可以增加膽汁分泌以及膽汁酸功能，因此除了可以降低膽固醇以外，它同時還兼具預防膽結石的功效。
研究表明，黃色蘋果還具有抗癌的功效，所以我們可以適量多吃。
如何挑選蘋果
蘋果有很多品種，常見的有：紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等等。不同的品種挑選方法是不同的。
紅富士：
1.看蘋果柄是否有同心圓，由於日照充分,比較甜。
2.看蘋果身上是否有條紋，越多的'越好。
3.蘋果是越紅,越豔的好。
秦冠：
1.挑大小勻稱的(最好是中等大的)
2.用手按下蘋果，按的動的就是甜的,按不動的就是酸的。
3 、顏色要均勻。
黃元帥：
1.挑顏色發黃的，麻點越多越好。
2.用手掂量,輕的比較綿，重的比較脆。
蘋果的儲存方法
保存蘋果要注意乾燥、低溫。蘋果買回來後，浸泡在鹽水中片刻，然後取出用毛巾擦乾。放入保鮮帶中，然後再放入冰箱冷藏室即可。
如果需要大量保存，家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯藏蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗淨擦乾，並用白酒塗擦缸、罐、壇的內壁，也可在其中放半瓶白酒(用量可根據貯量的多少而定)，瓶口敞開。蘋果採收後先放在陰涼處攤放幾天，然後分層放在缸、罐或壇內。裝好後再噴灑上白酒，根據貯量不同可噴灑50—150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發，吃蘋果時隨取隨蓋，這樣處理可貯藏半年以上。
