引導語：您知道食物的營養價值嗎?下面是本站小編爲大家推薦的月桂的營養價值和藥用價值材料，供大家參考。
月桂，樟科月桂屬的一種，爲亞熱帶樹種。常綠小喬木或灌木，樹冠卵圓形，分枝較低，小枝綠色，全體有香氣。葉互生，革質，廣披針形，邊緣波狀，有醇香。單性花，雌雄異株，傘形花序簇生葉腋間，小花淡黃色。核果橢圓狀球形，熟時呈紫褐色。花期3-5月，果熟期6-9月。
月桂喜光，稍耐陰。喜溫暖溼潤氣候，也耐短期低溫(-8℃)。原產地中海一帶，中國浙江、江蘇、福建、臺灣、四川及雲南等省有引種栽培。
月桂的拉丁意爲“讚美”，羅馬人視之爲智能、護衛與和平的象徵。所以在奧林匹克競賽中獲勝的人，都會受贈一頂月桂編成的頭環，而“桂冠詩人”的意象，也正是由這個典故衍生出來的。人們也常將月桂樹與醫療之神阿波羅聯想在一起。
簡介
【性質】溫
【五味】辛
【熱量】12.00大卡(50千焦)/100克
【功效】健腦,和胃,潤腸,發汗解表,消炎止痛
月桂 - 桂樹品種
桂花經過長期栽植、自然雜交和人工選育，產生了許多栽培品種。通過進一步調查清理，已初步確定各桂花品種32個。以花色而言，有金桂、銀桂、丹桂之分;以葉型而言，有柳葉桂、金扇桂、滴水黃、葵花葉、柴柄黃之分;以花期而言，有八月桂、四季桂、月月佳之分等。目前，我國尚無統一的品種分類，習慣上將桂花分成以下四個品種類型：金桂、銀桂、丹桂和四季桂。形成了四個桂花品種羣：四季桂品種羣:植株較矮而萌櫱較多，花香不及銀桂、金桂、丹桂濃郁，每年多次或連續不斷開花，花檸檬黃或淺黃色。品種有大葉四季桂、小葉四季桂。四季開花，有“月月桂”、“日香桂”、“大葉佛頂珠”、“齒葉四季桂”等品種。銀桂品種羣：秋季開花，花色純白、乳白、黃白色或淡黃色。品種有寬葉籽銀桂、柳葉銀桂、硬葉銀桂、 “籽銀桂”、“九龍桂”、“早銀桂”、“晚銀桂”、“白潔” “純白銀桂”、“青山銀桂”等品種。金桂品種羣：秋季開花，花檸檬黃淡至金黃色。品種有“大花金桂”、大葉黃”、“潢川金桂”、“晚金桂”、“圓葉金桂” 、咸寧晚桂、球桂、圓辨金桂、柳葉蘇桂、金師桂、波葉金桂、等品種。丹桂品種羣：秋季開花，花色較深，花橙色、橙黃、橙紅至硃紅色。品種有“硃砂丹桂”、“大葉丹桂”、“小葉丹桂”、 “齒丹桂”等品種。
生長環境
喜光，稍耐陰。喜溫暖溼潤氣候，也耐短期低溫(-8℃)。宜深厚、肥沃、排水良好的壤土或沙壤土。不耐鹽鹼。怕澇。
分佈情況
原產地中海一帶，中國浙江、江蘇、福建、臺灣、四川及雲南等省有引種栽培。
適宜人羣
氣鬱體質，溼熱體質，陰虛體質、母嬰、老人
不適宜人羣
氣虛體質，特稟體質，陽虛體質、更年期婦女，久病體虛人羣，
食用禁忌
對月桂葉過敏的人不能用
主要價值
觀賞價值
月桂四季常青，樹姿優美，有濃郁香氣，適於在庭院、建築物前栽植 ，其斑葉者，尤爲美觀。住宅前院用作綠牆分隔空間，隱蔽遮擋，效果也好。
醫藥價值
桂樹自古就被確認有藥用價值，《說文解字》解釋桂是“百藥之長”。《本草綱目》中引用《本經》的說法，認爲桂的藥用價值爲：“治百病，養精神，和顏色，爲諸藥先聘通使，久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子”。桂樹其花具有“生津、闢臭、化痰、治風蟲牙痛、潤髮”等功效。中醫仍然認爲桂枝(即桂樹的新干細嫩)有發汗、解除肌表及四肢風寒和溫通經絡的作用，是治療風寒溼痹、關節痠疼的良藥。古人把“芝”稱爲“神草”，《搜神記》中把醫家和民間均列爲上藥的桂視爲仙藥靈藥，神化桂的藥性而稱其爲“桂芝”，這充分說明了常吃桂使人長壽的.說法並不是隨意說的。桂皮：又稱肉桂。性味辛甘、熱，有補元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈的功效。主治腎陽虛衰、心腹冷痛、久瀉等。
功能主治：花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。 果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。根：祛風溼，散寒。用於風溼筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。
用法用量：花1-4錢。果2-4錢。根2-3兩。
經濟價值
葉和果含芳香油，葉含油0.3-0.5%，但亦有高達1-3%，果含油約1% ，芳香油的比重(15°C) 0.910-0.944，折光率(20°C)1.460-1.477，旋光度一4°40′一21°40主要成分是芳樟醇、丁香酚、香葉醇及按葉油素，用於食品及皁用香精; 葉片可作調味香料或作罐頭矯味劑;種子含植物油約30%，油供工業用。
烹飪價值
月桂葉香氣濃郁，可以很好地去除肉腥味，法式、地中海和印度風味中少不了它的點綴。作爲法式料理的基本香料之一，煮高湯時會加入月桂葉，如羅宋湯、洋蔥湯裏都用月桂葉來提香。在印度菜式中，月桂葉則通常出現在比爾亞尼菜飯裏。泰國咖喱那百轉千回的多層滋味，不歸功於月桂葉、香茅等香料。
另外，由於月桂葉對鹹、甜的料理都適合，所以它也會被用來製作牛奶布丁或者甜蛋黃奶油。但是雖然月桂葉可以開胃助消化、舒緩緊張，對孕婦或者餵食母乳的媽媽卻並不適合。
美食烹飪
一、月桂醃野菇
材料
杏鮑菇50公克，鮮香菇50公克，鮮蘑菇50公克，洋蔥碎20公克，紅椒丁10公克，黃椒丁10公克，檸檬汁20㏄，橄欖油50㏄，月桂葉2片，白醋250㏄，糖200公克，鹽適量，白胡椒粉適量
做法
1.鮮香菇洗淨去蒂頭切小塊;鮮蘑菇洗淨切小塊，備用。
2.熱一鍋，放入橄欖油、洋蔥碎炒香，再放入作法1的材料與杏鮑菇一起拌炒至收汁。
3.加入月桂葉、白醋、糖、鹽、胡椒粉、檸檬汁拌勻，最後加入紅椒丁、黃椒丁再拌勻，離火放置冷卻即可。
二、自制印度咖喱粉
材料
1、小茴香 20g
2、胡荽籽 18g
3、肉桂 10g
4、綠荳蔻(去殼) 10g
5、茴香 10g
6、葫蘆巴籽 5g
7、丁香 3g
8、黑胡椒 3g
9、白胡椒 3g
粉狀香料：
1、薑黃粉 30g
2、肉荳蔻粉 3g
3、月桂葉粉 3g
4、匈牙利紅椒粉 3g
做法
1、先將完整的香料放入幹鍋中以以小火炒香
2、關火後加入粉狀香料混和後用果汁機打成粉狀即可
3、將咖哩粉放在容器中靜置2~3天味道會更好
三、普羅旺斯燉蔬菜
材料
洋蔥200公克，紅甜椒50公克，黃甜椒50公克，茄子50公克，馬鈴薯500公克，蕃茄100公克，西洋芹50公克，小黃瓜50公克，紅蘿蔔30公克，九層塔絲1大匙，大蒜3粒，橄欖油2大匙，綜合香料：1小匙，月桂葉2片，迷迭香1/2小匙，脫皮蕃茄300公克，蕃茄煳100公克，蔬菜高湯3000㏄
做法
1.九層塔洗淨切絲;大蒜去皮切片;其他材料均洗淨，處理乾淨後切塊;備用。
2.熱鍋倒入橄欖油燒熱，加入作法1大蒜片、洋蔥塊與西洋芹塊小火炒出香味。
3.再將其餘作法1材料加入作法2改中火翻炒均勻，續加入混合的綜合香料翻炒約30秒鐘。
4.將所有調味料加入作法3攪拌均勻，改中火煮開後轉小火燉煮至馬鈴薯塊熟軟即可。
