刀削麪是麪食一種，這樣食物得到很多人喜愛，尤其它容易消化，對人體腸胃沒有任何負擔，而且吃這類食物，在對人體各方面改善上，也是有着很好幫助，所以這樣的食物也是放心之選，對刀削麪怎麼做好呢，刀削麪的製作方法比較多，煮着、炒着都是很好選擇，根據自己喜愛選擇最佳。
那刀削麪怎麼做好吃呢，它的一些製作方法也是可以很輕鬆學會，不過要注意的是，對這樣食物製作上，也是要掌握一些技巧，並不是隨意的製作就可以，都是要注意的。
刀削麪怎麼做：
主料：麪粉，水。(面水比例約：10：4.5)。
做法 ：
1.將麪粉、水調製成水調麪糰，餳30分鐘左右備用。
2.取適量的.麪糰，用手揉成長約8-9寸的圓柱形麪糰。
3、一手持當削麪刀，一手託麪糰，用刀沿麪糰的外側向裏一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。
茄香牛肉刀削麪
材料 ：中筋麪粉400公克，水180公克，鹽1/2小匙 ，牛腩300公克，蕃茄1顆，小白菜2顆，酸菜1大匙，紅燒湯頭，蔥花1大匙 。
做法 ：
1.將水與鹽加入中筋麪粉中混合拌勻，揉至光滑的稍硬麪團即可。
2.煮一鍋滾水，將麪糰削入滾水中煮熟，即成刀削麪，裝碗備用。
3.將牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。
4.將作法3的湯與料加入刀削麪碗中，並加入汆燙過的小白菜、酸菜，撒上蔥花即可。
牛雜刀削牛肉麪
材料：牛筋300公克，毛肚300公克，牛雜筋肉500公克，牛百頁300公克，芥蘭菜60公克，刀削麪適量，紅燒湯頭4500cc，薑絲3公克，蔥花5公克，香油3cc 。
做法：
1.牛筋放入鍋中，與淹過牛筋的水量一起預煮20～25分鐘，取出切塊備用。
2.毛肚、牛雜筋肉皆以滾水以滾水汆燙後，洗淨切塊;牛百頁以滾水汆燙後，切粗條備用。
3.將作法1、2的牛筋、毛肚、牛雜筋肉、牛百頁與紅燒湯頭一起滷煮約25～30分鐘。
4.刀削麪、芥蘭菜以滾水汆燙至熟，撈起放入湯碗內，加入作法3的所有湯料，食用前加入蔥花、薑絲、香油即可。
通過以上介紹，對刀削麪怎麼做好呢，以上製作方法就是很好選擇，這類使得在製作上，花費的時候不是很多，它適合長期選擇，而且刀削麪也是主食一種，所以對它吃的時候，都不用擔心是不是有副作用。
