導語：冷麪屬於機壓麪條，是把蕎麥麪條放入蘿蔔或白菜泡菜裏，再放上豬肉片的麪條。那怎麼做冷麪最好吃呢?一起來學習下吧：
冷麪食材介紹
蕎麥冷麪200克，梨兩個，西紅杮半個，黃瓜一根，醬牛肉一塊，白芝麻一小把，辣白菜適量，雞蛋一個，生抽兩勺，鮮貝露一勺，美極鮮味汁一勺，蘋果醋半瓶，鹽兩小勺，韓式辣醬一勺，
冷麪的做法步驟
1、取一個大碗，把生抽，蘋果醋，鮮貝露，鮮味汁，鹽，雞精，白糖都倒裏，然後加入榨好的梨汁(一隻梨加少量清水用料理機榨成汁)。
2、再加入適量清水，這時可以嘗一下湯的鹹淡，應該是酸甜鹹的，味道要重一些，否則加入冷麪後味道不濃。調好的湯放入冰箱冰凍室內一小時，是的你沒看錯，是冷凍不是冷藏，這樣的'冷麪湯纔夠涼爽，最好是微微帶些冰碴的，這樣就不用再加冰塊了，所以要用不鏽鋼的盆裝湯。
3、我買的溼性的蕎麥冷麪，不用提前泡了， 冷水下鍋開鍋後三分鐘就好，煮好的冷麪用涼水多過幾次，直到沒有白沫爲止。
4、黃瓜切絲，西紅杮和梨切片，雞蛋煮熟切開，醬牛肉切片，辣白菜切塊。
5、冷麪控幹水放入大碗，倒入冰涼的湯，把準備好的食材擺好，再放一小勺韓式辣醬就可以吃了。
6、外面35度的高溫，在家裏吹着空調吃着冷麪，還有比這更舒服的嗎。
