淮山人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。下面是小編整理的淮山糕點的做法，歡迎查看，希望幫助到大家。
做法一
1、把紅棗去核洗淨，用溫水浸泡後蒸一小時，去皮後與油（花生油/豬油）、白糖炒成棗泥，備用。
2、山藥洗淨蒸一小時後去皮，磨成泥後加上鑲粉（糯米粉+梗米粉）、豬油、白糖、水，再蒸30分鐘。
3、然後在模子中塗油，按次放上山藥泥、棗泥、山藥泥，倒出後再蒸數分鐘便可，即成一道滋補甜點。
做法二
材料：
新鮮山藥（650克）、無核紅棗（100克）、枸杞（1湯匙）、冰糖（4湯匙）、糯米粉（3湯匙）
1、洗淨無核紅棗和枸杞，分別用清水先浸泡一晚；山藥去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。
2、燒開半鍋水，放入山藥片，灑上1湯匙白糖拌勻，以大火隔水清蒸25分鐘，取出攤涼。
3、紅棗切成細絲，放進鍋內灑上3湯匙白糖拌勻，大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。
4、將攤涼的山藥壓制成泥，加入3湯匙糯米粉，用手不斷揉搓壓制成山藥麪糰，讓其靜置15分鐘。
5、蒸好的紅棗用勺子搗爛，放入榨汁機中攪打成棗泥，取出待用。
6、取雞蛋大小的山藥麪糰，壓成餅狀，夾入適量棗泥作餡，用手將其搓成丸狀，一一置入碟中。
7、燒開鍋內的.水，放入做好棗泥山藥糕，大火隔水清蒸10分鐘，取出放入枸杞作點綴，便可食用。
做法三
材料：
主料：山藥
輔料：棗（幹）、奶粉
調料：煉乳
1、主料、調料備好。將山藥表皮的泥洗淨，然後切成段放在熱水裏，淨泡30分鐘。
2、紅棗用清水沖洗淨表面的灰塵，放到熱水裏泡5分鐘。紅棗切去兩頭，去核。
3、再切成兩半，用剪刀修整。將紅棗捲曲，整成花型。
4、紅棗切成小塊，山藥去皮切長段泡在清水裏。將切好的紅棗和山藥放入蒸鍋裏大火蒸20分鐘。
5、將蒸好的紅棗去皮取肉，用勺子壓成紅棗泥。再將蒸好的山藥用勺子壓成泥。
6、加入奶粉。再加入煉乳拌勻。
7、花型模具裏先放入1/2山藥泥。放入一層棗泥。
8、再放入山藥泥壓平。把紅棗花和薄荷葉放在上面即可。
做法四
製作材質：
主料：本地白蘿蔔、淮山
輔料：花生、米粉
製作工藝：
1、白蘿蔔、淮山蒸熟伴成糊狀。
2、五花肉切粒，花生炒香碾碎。
3、熟蘿蔔絲、五花肉料、花生、自發粉漿造型蒸熟即可。
