驢打滾是北京及天津的特色小吃，那麼，想知道驢打滾是怎麼樣的嗎，驢打滾怎麼做好吃呢?一起來看看吧!更多相關信息請關注相關欄目！
天津驢打滾
原料：糯米粉120g，黃豆粉30g，紅豆沙80g，植物油1/2湯匙，水適量
驢打滾的做法
1.糯米粉加食用油和適量的水調成酸奶樣的麪糊，就是用勺子盛起之後往下倒的時候呈流線狀。
2.麪糊放入微波爐，高火2分鐘，然後拿出來翻拌幾下，再高火2分鐘。
3.微波好的麪糰拿出來稍稍放涼。
4.黃豆粉放入大一點的淺盤，高火1分鐘，拿出來看一下，根據成熟度決定是否要繼續加熱，直至黃豆粉變成淺褐色。
5.微波好的黃豆粉微微放涼後撒在案板，把蒸好的麪糰取出，放在案板上擀成5mm厚的麪餅。
6.在麪餅上均勻的鋪一層紅豆沙。
7.順着一邊捲起，然後切成段。
美食小提示
1.用微波爐加熱麪糊容易發乾，加入植物油可以保持麪糰的溼潤。
2.黃豆粉在盤裏要鋪的均勻些。另外如果覺得用微波爐加熱黃豆粉不好掌握時間，可以用炒鍋小火翻炒。
3.麪糰的粘性較大，所以擀的時候稍顯費力。
4.餡料不限於紅豆沙。根據個人口味可以換成紅糖或者其他的餡料。
5.如果不喜歡黃豆粉，外面的蘸粉可以換成椰絲，糖粉或者抹茶粉等。
6.切的時候最好使用切面包用的鋸齒刀，這樣切面很整齊漂亮。
7.因爲不同微波爐的火力不同，所以加熱的具體時間可能有一定的差異，需要根據實際情況適當調整。
微波驢打滾
原料：300g糯米粉、75g生粉(玉米澱粉)、80g蜂蜜、豆沙、豆麪、50g色拉油、500ml水。
操作：
1、300g糯米粉、75g生粉(玉米澱粉)、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水調成酸奶一樣的糊糊。
2、裝進微波爐用碗裏，選擇大火10分鐘，每2分鐘取出用筷子攪拌一次，麪糰越攪拌粘性越強。
3、放到不燙手後，因爲加了色拉油，可以很方便的`裝進保鮮袋裏卷制了。
4、蒸好後放到不燙手，連保鮮袋一起擀成長方形;從中間分割開;剪開一側的保鮮袋，把豆沙擠在一側;象做壽司一樣連袋一起捲成卷。
5、放上炒好的豆麪一滾就做成了驢打滾，再分割成適合的小段就可以了。還做了芝麻、椰蓉、綠茶几個口味。
貼士：做了比較傳統的兩種口味：滾黃豆麪和糖粉的。
驢打滾兒
主料;江米麪300克、紅豆沙300克、黃豆麪100克
輔料;清水300ml左右、鹽1克
驢打滾兒的做法
1、準備好所用食材。
2、江米麪加入鹽攪拌均勻後，加入清水和成麪糰。
3、將麪糰按扁後放入，抹油的盤子裏。
4、入蒸鍋，水開後，蒸至20分鐘，麪糰完全透明，沒有白點。
5、將黃豆麪倒入鍋中。
6、小火炒至黃豆麪顏色發深，有香味。
7、將蒸熟的麪糰，稍涼後，用手揉麪至麪糰光滑，不黏手。
8、在案板上撒上炒熟的黃豆麪。
9、把麪糰放在上面稍揉片刻，再將麪糰擀成1釐米厚的大片。
10、在面片上面抹上豆沙餡。
11、從一端把面片捲起，卷好後用手稍微整理一下形狀。
12、用刀切成3釐米的段即可。
美食小提示
1;麪糰加入鹽，可以使成品口感更好。
2;蒸至的時候在盤子上塗抹一層油，可以防止麪糰粘粘在盤子上。
3;炒黃豆麪的時候全程小火，注意攪拌，以免炒糊。
4;揉麪的時候如果很粘，可以再手上沾上點清水。
5;最後切段的時候，在刀上沾點水，切面更漂亮還不粘刀。
驢打滾家常做法
原料：黃豆麪、糯米粉、豆沙餡。
操作：
1、將黃豆麪放鍋中，用小火慢慢炒熟(生豆麪的顏色是淺黃色的，用小火將豆麪炒成淺褐色即可，但是千萬不要炒糊了)，這個豆麪就是普通的黃豆麪，在市場上賣糧食的地方就能買到!我買的是六塊錢一斤，這一斤黃豆麪能做老多老多的驢打滾，我用的也就是一半的量，還剩了不少。
2、糯米粉放盆中。
3、加適量溫水，將糯米粉活成柔軟的麪糰。
4、大平盤抹少許油。
5、將糯米麪團放盤中按扁成餅狀(按扁的麪糰比較容易蒸熟)。
6、將盤子放蒸鍋中，水開後中火蒸20到30分鐘，將盤內的糯米麪團蒸熟即可。
7、蒸好的糯米麪團從蒸鍋中拿出來以後，上邊蓋一層保鮮膜晾涼(如果不蓋保鮮膜的話，麪糰在晾涼的過程中，會結一層硬皮)。
8、麪糰晾涼以後，先在案板上鋪一層保鮮膜，然後放上面團，在蓋一層保鮮膜，將麪糰夾在中間，這樣在擀麪團的時候，容易擀，而不會將很黏的麪糰沾在擀麪杖上。
9、將麪糰擀成薄片，擀的越均勻越好。
10、擀好的麪糰，撕去上邊的保鮮膜，然後在麪糰上抹一層豆沙餡。
11、將糯米麪團捲起來，卷的時候，要隨着撤去下邊一層的保鮮膜(就像是卷壽司一樣，但是那層保鮮膜一定要撤出來)。
12、晾涼的豆麪放案板上，用擀麪杖擀一下，將大的顆粒擀碎。
13、卷好的驢打滾放豆麪中，表面沾勻豆麪。
14、選用快一點的刀子，將卷好的整條的驢打滾切小段即可。
