炸醬麪流行於北京 、天津、河北，遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麪條而成。下面yjbys小編爲你準備了以下關於炸醬麪的做法。
食材準備：
手擀麪五兩
黃瓜半根
胡蘿蔔半根
豆皮三分之一張
梅菜筍絲一兩
甜麪醬兩大勺
香菇三朵
火腿腸一兩
油適量
蔥薑蒜末少許
鹽3g
菜譜做法：
1.黃瓜，胡蘿蔔洗淨切絲
2.豆皮，火腿腸備用
3.燒一鍋水，水開後下入麪條煮至八分熟即可
4.麪條過水稍涼些，把切好的黃瓜，胡蘿蔔，豆皮，火腿腸，梅菜筍絲擺在面上
5.香菇用水泡發，捏幹，切小丁
6.取一小碗兒，擱兩大勺甜麪醬和鹽，再加約10ml的水泄開
7.平底鍋燒熱，倒油燒熱，讓油在鍋中轉一轉，避免一會兒炸醬糊鍋
8.油熱後下入蔥薑蒜爆香，然後下入香菇翻炒
9.然後倒入瀉好的甜麪醬翻炒
10.最後把炸好的香菇醬放到面中間就行了
11.一碗美味的炸醬麪就完成了
