帶魚肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤爲適宜。所以，胃口不佳的人， 可以考慮在夏天多吃些帶魚。下面小編給大家介紹一道炸帶魚，一起來看看炸帶魚的.做法吧。
炸帶魚製作方法：
主料：
帶魚500克
調料：
花生油60克大蔥15克姜8克胡椒粉1克鹽3克醬油25克料酒20克味精2克椒鹽35克
烹飪步驟：
1.將帶魚用溫水輕輕洗淨表面污物，切去頭和細尾部分；
2.剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中；
3.碗中加入蔥花、薑末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，醃漬入味；
4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色並浮出油麪時，即可用漏勺撈起；
5.待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋衝炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控淨餘油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。
營養成份（僅供參考）：
能量1205.81（千焦）
蛋白質91.14（克）
脂肪84.58（克）
碳水化合物21.02（克）
葉酸12（微克）
膳食纖維0.65（克）
膽固醇380（毫克）
維生素A148.99（微克）
維生素B60.02（毫克）
維生素B120（毫克）
維生素C0.77（毫克）
維生素D0（毫克）
維生素E29.34（毫克）
維生素K0（毫克）
胡蘿蔔素23.8（微克）
泛酸0（毫克）
核黃素0.34（毫克）
硫胺素0.13（毫克）
生物素0（毫克）
煙酸14.59（毫克）
鈣177.99（毫克）
磷1022.55（毫克）
鉀1526.99（毫克）
鈉3536.96（毫克）
碘28.18（微克）
鎂262.6（毫克）
鐵10.24（毫克）
鋅4.18（毫克）
硒183.4（微克）
銅0.53（毫克）
錳1.66（毫克）
