蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不爲寶，都可滋補入藥。蓮藕的做法簡單多樣，是深受大衆喜愛的一道菜，下面小編爲大家整理了蓮藕的.幾種簡單做法， 一起看看吧!
一、蓮藕丸子
原料：
蓮藕2個，豬肉餡半斤。
輔料：
蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，澱粉少許。
做法：
1、肉餡加蔥姜攪拌。
2、藕洗淨去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。
3、放少許澱粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻。
4、熱鍋，倒入適量油。
5、用手把調好的餡擠成一個個原形，放入油鍋。
6、炸至金黃撈出控油。
二、桂花糯米藕
原料：
蓮藕一個，糯米適量。
輔料：
幹桂花一小把，冰糖100克。
做法：
1、 將糯米洗淨，控幹水份備用。
2、 將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子。
3、 將藕孔沖洗乾淨。
4、 將糯米塞入藕孔中
5、 裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定。
6、 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘。放入冰糖、幹桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。
三、香煎藕盒
原料：
豬肉餡200克，蓮藕2個，麪粉一碗，香菇2個。
輔料：
蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。
做法：
1、 麪粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥薑蒜末倒入肉餡裏，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。
2、 一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿裏，可以更好的固定兩片藕。
3、 藕片裹麪粉糊。
4、 油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。
四、醋溜藕片
原料：
蓮藕1個。
輔料：
洋蔥一小塊，小蔥2根，醋2大勺，糖一大勺，鹽適量。
做法：
1、 藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。
2、 熱鍋入油，洋蔥爆香後放藕片翻炒。
3、 加米醋和白糖。
4、 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。
