導言語: 藕能清熱生津，一年四季都適合食用，春天吃藕可以清熱去火，預防口腔潰瘍。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，一起來看看怎麼樣做藕的做法。
茄汁藕片
原料：蓮藕1個，西紅柿1個
輔料：糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量
做法：1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化;2. 西紅柿切小丁;3. 熱鍋入少許油，油5成熱後放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒;4. 出湯後加入番茄醬和1少糖炒勻;5. 炒好的番茄醬汁放在一邊;6. 熱鍋入油5成熱，放入蔥姜超香;7. 倒入藕片翻炒;8. 藕片快熟後倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。
糖醋藕片
原料：蓮藕2個
輔料：白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。
做法：1、藕颳去外皮，切去藕節，洗淨後切片，放到清水裏洗洗除去一些澱粉備用。2、點火炒勺裏放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋裏留花椒油，放入蔥炒香。3、再加入已經加工好的`藕片，翻炒。4、炒制一會，進行調味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。
醋溜藕片
原料：蓮藕1個
輔料：洋蔥一小塊，小蔥2根，醋2大勺，糖一大勺，鹽適量
做法：1. 藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。2. 熱鍋入油，洋蔥爆香後放藕片翻炒。3. 加米醋和白糖。4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。
香煎藕合
原料：豬肉餡200克，蓮藕2個，麪粉一碗，香菇2個。
輔料：蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。
做法：1. 麪粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥薑蒜末倒入肉餡裏，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。2. 一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿裏，可以更好的固定兩片藕。3. 藕片裹麪粉糊。4. 油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。
桂花糯米藕
原料：蓮藕一個，糯米適量
輔料：幹桂花一小把，冰糖100克
做法：1. 將糯米洗淨，控幹水份備用。2. 將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子。3. 將藕孔沖洗乾淨。4. 將糯米塞入藕孔中。5. 裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定。6. 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘。放入冰糖、幹桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。
蓮藕丸子
原料：蓮藕2個，豬肉餡半斤。
輔料：蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，澱粉少許。
做法：1、肉餡加蔥姜攪拌。2、藕洗淨去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。3、放少許澱粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻。4、熱鍋，倒入適量油。5、用手把調好的餡擠成一個個原形，放入油鍋。6、炸至金黃撈出控油。
快回家做吧!
