軍艦卷---gunkan-maki，是將米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料放上面，爲了讓填充配料不至於落下，軍艦壽司大多爲魚子壽司等醬料類壽司。那麼日本軍艦壽司具體怎麼做。
做軍艦壽司所需食材：
主料：白飯280g
輔料：鹽4g，糖8g，米醋20ml，檸檬汁2滴，壽司海苔3張，魚子醬適量，大根絲適量，青芥適量，沙拉醬適量
軍艦壽司的做法步驟：
1. 壽司好不好吃，壽司米的調味是關鍵。製作清爽型口感的比例：鹽4g，糖8g，米醋25g，檸檬汁2滴
2. 用奶鍋將米醋溫熱融化糖與鹽（不要超過35度，可隔水融化）
3. 準備涼米飯280g，米飯提前蒸好，用大米糯米1:0.5比例就可以，麻煩的話隔夜米也是可以的
4. 冷卻的醋汁倒入米飯
5. 拌勻之後粒粒清晰可見但仍保持抱團狀態
6. 取壽司海苔一張，可以看到有分割線
7. 按照分割線剪成等分的長條
8. 取一小團米飯，掌心握起那麼多就剛好，然後攥緊，不要太大，否則影響吃相
9. 讓攥好的飯糰安靜躺在剪好的海苔上
10. 向下翻滾1次
11. 向下翻滾2次
12. 最後一次翻滾前用少許米粒黏在海苔前端
13. 完成標準翻滾動作的壽司是橢圓形
14. 其他的也陸續完成翻滾成人禮，並用勺背輕壓一下頂部
15. 頂部可自由進行配搭，標準軍艦壽司都會擠上魚子醬，我這裏使用了魚子醬，大根絲，青芥，沙拉醬
16. 還可以插上海苔條或者青瓜片做艦旗
